Самый уютный и домашний запах – аромат свежеиспеченных пирожков. Даже если на столе не будет ничего, кроме пирогов, гости запомнят дом как гостеприимный. Пирожки с яблоками сытно и вкусно накормят сладкоежек.
Чтобы правильно и вкусно спечь пирожки с яблоками, понадобится:
Для теста:
- Мука — 750 г;
- Молоко — 250 мл;
- Живые дрожжи — 40 г (или 1 упаковка сухих дрожжей);
- Сливочное масло — 60 г;
- Сахар — 6 столовых ложек;
- Яйцо куриное — 3 шт.;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Соль — 1 щепотка;
Для начинки:
- Яблоки — 600 г;
- Сахар — 4 столовые ложки
Как правильно готовим тесто:
1.Вливаем в кастрюлю молоко и ставим на огонь;
2.Молоко нагреваем 1-2 минуты и снимаем с огня;
3.В теплом молоке растворяем щепотку соли, 2 столовых ложки сахара и дрожжи;
4.Кастрюлю отставим в теплое место на 10 минут, чтобы содержимое забродило;
5.Муку просеиваем ситом;
6.Сливочное масло растапливаем, немного остужаем, вливаем в забродившее дрожжи и всё перемешиваем;
7.2 яйца и 4 ложки сахара взбиваем и соединяем с молочно-дрожжевой смесью, всё хорошо перемешиваем;
8.Постепенно в кастрюлю с дрожжами всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто;
9.Уже не липнущее к рукам тесто перекладываем в глубокую миску;
10.Миску с тестом укрываем салфеткой и ставим в теплое место на минут 25 (за это время тесто должно подняться и увеличиться в 3 раза);
Как правильно готовим начинку:
1.Яблоки вымываем и разрезаем каждое на 4 части, удалив сердцевину;
2.Далее яблоки режим маленькими кубиками;
3.К яблокам добавляем сахар и перемешиваем;
Как правильно печём пирожки с яблоками:
1.Подошедшее тесто хорошенько вымешиваем, если потребуется, добавим муку;
2.Разделочную доску притрусим мукой, выложим на неё тесто;
3.Тесто раскатываем в нетолстый пласт;
4.Затем стаканом вырезаем кружки;
5.Обрезки теста снова раскатываем и вырезаем кружочки;
6.На кружочки теста выкладываем столовой ложкой начинку из яблок с сахаром;
7.Противоположные края кружочков соединяем и защипываем;
8.Форму для выпекания устилаем пергаментом или смазываем растительным маслом;
9.Пирожки швом вниз выкладываем в подготовленную форму и оставим в теплое место минут на 15;
10.В блюдце взбиваем яйцо и разбавляем его немного водой;
11.Взбитым яйцом смазываем верх пирожков;
11.Взбитым яйцом смазываем верх пирожков;
Как правильно печем пирожки с яблоками в духовке:
1.Духовку разогреваем до 180°С 10 минут;
2.В разогретую духовку ставим форму с пирожками и выпекаем 30 минут.
Приятного аппетита!