Кухня Ближнего Востока и Кавказа славится своими простыми и изысканными блюдами. Известен всему миру и древнейший вид хлеба этих народов — лаваш. Тонкая пресная лепешка невероятно питательна и ценна диетическими свойствами. Различают два вида лаваша: армянский и грузинский. И отличаются они внешним видом. Очень тонкий армянский лаваш используется для приготовления вкуснейших рулетов, а пышный грузинский – для «ленивой» пиццы. Настоящий лаваш выпекают в специальной печи – тандыре. Но если нет таковой, то и обычная сковорода или противень в духовке подойдут для того, чтобы спечь лаваш и быть сытым и довольным.
Чтобы правильно и вкусно спечь лаваш, понадобится:
- вода — 300 мл;
- пшеничная мука — 500 г;
- сухие дрожжи — 10 г;
- сливочное масло — 50 г;
Как правильно и вкусно печем лаваш:
1.В глубокую миску наливаем четверть стакана тёплой воды и растворяем в ней дрожжи;
2.В настоявшиеся дрожжи добавляем оставшуюся воду, солим;
3.Сливочное масло растапливаем и добавляем в дрожжи;
4.Муку просеиваем, постепенно всыпаем в миску к сливочно-дрожжевой смеси и замешиваем тесто;
5.Тесто в миске накрываем салфеткой и даём настояться;
6.Подошедшее тесто разделяем на 5-6 частей;
7.Кусочки теста скатываем в шары, потом раскатываем их в тонкие лепешки;
8.Лепешки выкладываем на сковородку и обжариваем по 10-15 секунд с каждой стороны.
Приятного аппетита!