Песочные, бисквитные, комбинированные, вафельные, шоколадные… — «глаза разбегаются» от разнообразия и изобилия тортов. Но самый вкусный будет приготовленный своими руками. Высококалорийный торт всё-таки не повседневная еда, но праздника хочется иногда и без повода. Поэтому для такого случая подойдёт домашняя выпечка – она не будет вредной, потому как знаете, из чего делаете лакомку. Домашние кондитерские изделия, имея высокую энергетическую ценность, легко усваиваются. Крема, приготовленные из натуральных продуктов, не будут «агрессивными». А фрукты, добавленные в торт, добавят немного полезности. К примеру, как в «Графских развалинах»
Чтобы правильно и вкусно приготовить «Графские развалины», необходимо:
- Корж — основа – по вкусу;
- Безе;
- Крем;
Для безе»:
- Куриные яйца — 5 шт.;
- Сахарный песок — 250 г (1 стакан);
- Лимонный сок — 1 чайная ложка;
- Сгущенка — 1 банка;
- Сливочное масло — 200 г;
- Грецкие орехи — 200 г;
- Чернослив — 300 г
Для крема:
- Сгущенное молоко — (1 банка);
- Сливочное масл — 200 г;
- Чернослив — 300 г;
- Грецкие орехи — 200 г;
Как правильно и вкусно печем безе для «Графских развалин»:
1.Охлаждаем яйца, белки и желтки отделяем и помещаем в разные ёмкости;
2.Белки охлаждаем в холодильнике, сбрызгиваем лимонным соком и взбиваем миксером или венчиком в густую белую пену;
3.К полученной смеси порциями постепенно всыпаем сахар, продолжаем взбивать, чтобы получилась упругая пышная масса, а сахар полностью растворился;
5.Противень устилаем пергаментом и прогреваем духовку до 100°С 5 минут;
6.Специальным кондитерским шприцом или просто десертной ложкой выкладываем безе реденько на противень;
7.Противень с безе помещаем в духовку и оставляем «сушиться» на 1-1,5 часа при t не больше 100°С;
8.В конце сушки духовку выключаем и противень оставляем в ней до полного остывания безе;
Как правильно и вкусно готовим крем для «Графских развалин»:
1.Розмягчённое сливочное масло смешиваем со сгущённым молоком и взбиваем;
2.Из чернослива удаляем косточки, режем его на кусочки и заливаем кипятком;
3.В ступке (скалкой или обычной бутылкой) растираем грецкие орехи;
4.Чернослив соединяем с орехами;
Как правильно и вкусно формируем «Графские развалины»:
1.Основу (или просто блюдо) промазываем кремом, немного присыпаем ореховой крошкой с кусочками чернослива;
2.По одной штучке берём безе, окунаем дном в крем и аккуратно выкладываем на основу в хаотичном порядке;
3.Верх присыпаем ореховой крошкой с черносливом;
4.Собраный торт ставим в холодильник настояться.
Приятного аппетита!