Как правильно и вкусно приготовить бефстроганов

Это простое и необыкновенно вкусное блюдо подают под разными названиями: Беф а-ля Строганов, Беф-Строгонов, мясо по-строгановски, бефстроганов. Хоть и номенклатурное (изобретённое, придуманное, без «народных» корней) это кушанье, появилось оно давно и стало любимым как национальное блюдо русской кухни. Организм человека нуждается во многих витаминах и микроэлементах, а они в достаточном количестве присутствуют в бестроганов. Для приготовления мяса по-строгановски лучше всего подходит мякоть говядины, вырезка. Наилучшим гарниром для бефстроганов может быть картофель во фритюре.

Чтобы правильно и вкусно приготовить бефстроганов, понадобится:

• Говяжья вырезка — 500 г;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Сметана — 1 стакан;
• Мука — 1 столовая ложка;
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• Растительное масло — 2 столовые ложки

Как правильно и вкусно жарим бефстроганов:

1.Очищеный лук нарезаем полукольцами;

2.На разогретой с растительным маслом сковородке нарезанный лук обжариваем, регулярно помешивая, минут 7;

3.Говядину промываем и обсушиваем, затем нарезаем её поперёк волокон кусками толщиной 2 см;

4.Куски мяса отбиваем и нарезаем полосками длиной 5-6 см;

5.Кусочки говядины выкладываем на сковородку к луку и обжариваем 20 минут, помешивая;

6.Затем к мясу добавляем сметану, смешанную с мукой, хорошенько перемешиваем;

7.Бефстроганов накрываем крышкой и тушим ещё 15 минут, а после настаиваем ещё 15 минут под крышкой с выключенным огнём.

Приятного аппетита!