О целебных свойствах печени знали ещё в древности. Блюда из печени уже тогда использовал в лекарской практике легендарный Авицена. Свиной субпродукт популярный и сегодня. Полезным делает его насыщенность витаминами и макро- микроэлементами. Готовят свиную печень разнообразными способами: варят, жарят, тушат, на гриле, во фритюре, на сковороде. Необычно вкусные и полезные блюда из печени: паштеты, оладьи, начинки для пирогов и блинчиков, даже закусочные торты. Жареная свиная печень вкусна и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к полюбившемуся гарниру.
Чтобы правильно и вкусно пожарить свиную печень, понадобится:
- Свиная печень — 1 кг;
- Молоко — 150 мл;
- Мука — 0,5 стакана;
- Репчатый лук — 2 шт.;
- Мясной бульон — 0,5 стакана;
- Растительное масло — 3 столовых ложки;
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Как правильно жарим свиную печень:
1.Размороженную или охлаждённую свиную печень моем и просушиваем;
2.Потом с печени удаляем плёнки и ещё раз промываем и обсушиваем;
3.Далеее свиную печень режем тонкими брусками поперек волокон;
4.Нарезанную печенку заливаем молоком и убираем в прохладное место на пару часов;
5.Затем молоко сливаем;
6.На плоской тарелке просеянную муку смешиваем с солью и перцем;
7.Кусочки печени хорошо обмакиваем в муке;
8.Сковородку нагреваем, наливаем в неё масло;
9.Кусочки свиной печени выкладываем на сковородку и жарим 5 минут на среднем огне;
10.Очищаем лук и крупно нарезаем;
11.Нарезаный лук добавляем к печени, перемешиваем;
12.Затем вливаем мясной бульон, накрываем сковородку крышкой;
13.Свиную печень тушим 20 минут на умеренном огне.
Приятного аппетита!