Эту «благородную» рыбу, с её уникальными свойствами, люди знают давно, но «приручить» так и не смогли. Скумбрию вылавливают в местах её природного обитания, в открытых морских просторах. Вот поэтому, наверное, мясо этой рыбы, накапливая в себе ненасыщенные жирные кислоты, становится полезным для головного и спинного мозга человека. Отменный вкус, питательность и полезность скумбрии заслужено оценено кухнями всего мира. Сотни разнообразных блюд из скумбрии вкусно и полезно насыщают организм человека, украшают любой стол. Не исключение и шашлык из скумбрии.
Чтобы правильно и вкусно пожарить шашлык из скумбрии, понадобится:
- Скумбрия — 1 кг;
- Минеральная вода — 0,5 л;
- Лимон — 1 шт.;
- Растительное масло — 200 г;
- Черный молотый перец, соль — по вкусу;
- Лавровый лист — 1 листик
Как правильно и вкусно жарим шашлык из скумбрии:
1.Сначала рыбу подготовим: отделив хвост, голову и плавники, скумбрию очищаем от чешуи и внутренностей;
2.Тушку тщательно промываем в проточной воде;
3.Затем рыбу разрезаем на порционные куски стороной 6 см;
4.Очищенный лук промываем холодной водой и нарезаем кольцами в полсантиметра;
5.В глубокую миску выкладываем нарезанные порционные кусочки скумбрии, солим и перчим, перекладываем кольцами лука;
6.В полстакана минеральной воды вливаем свежевыжатый лимонный сок, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем;
7.Получившимся маринадом заливаем скумбрию с луком и добавляем лаврушку;
8.Рыбу накрываем плоской тарелкой меньшего диаметра и ставим на неё гнёт (кружку с водой);
9.Шашлык из рыбы маринуем в холодильнике 2 часа;
10.Затем кусочки скумбрии и кольца лука нанизываем на шампуры и жарим на средних углях 12-15 минут;
11.Шашлык на шампурах регулярно переворачиваем и поливаем маринадом или водой.
Приятного аппетита!