В рыбном пресноводном семействе имеется сазан. Интересен тем, что может мигрировать из рек в море и обратно. Низкая калорийность и сбалансированный витаминно-минеральный состав делают эту рыбу необыкновенно полезным и диетическим продуктом. Кулинария активно использует сладковатое, нежное и сочное мясо сазана, которое варят, жарят, запекают, фаршируют. Рыбные супы и уха, запеканки и салаты, рыбные котлеты и начинки для пирогов покоряют вкусом и полезностью. Правильно пожаренный сазан тоже может стать вкусовым шедевром.
Чтобы правильно и вкусно пожарить сазана, понадобится:
- Сазан — 1,5 кг;
- Мука — 2 столовые ложки;
- Лук зеленый — 5 шт.;
- Укроп — 5 веточек;
- Соль — 1,5 чайные ложки;
- Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
- Масло растительное — 5 столовых ложек
Как правильно и вкусно жарим сазана:
1.Сначала подготовим сазана: рыбу очищаем от чешуи ножом от хвоста против роста чешуек;
2.Затем ножом отрезаем голову и хвост;
3.Далее срезаем плавники при помощи ножниц;
4.Потом ножом разрезаем брюхо рыбы и вынимаем потроха;
5.Тушку сазана тщательно промываем в проточной воде внутри и снаружи;
6.Сазан выкладываем на разделочную доску;
7.Затем аккуратно острым ножом по хрящам между позвонками рыбину разрезаем на порционные куски;
8.Рыбные куски посыпаем солью и перцем с обеих сторон;
9.В тарелку насыпаем муку;
10.Куски сазана хорошо обваливаем в муке;
11.На сковородке разогреваем растительное масло и делаем умеренный огонь;
12.Куски сазана выкладываем на сковороду с маслом и жарим минут 7 с каждой стороны;
13.Жареный сазан выкладываем на большую тарелку, посыпаем порезанным зеленым луком и укропом.
Приятного аппетита!