Грибной сезон начинается ранней весной и длится до осени. И на протяжении всего времени на опушках лиственных лесов и сосновых боров, на солнечных полянах можно встретить весёлые семейки этих грибов. Маслята, по мнению заядлых грибников, одни из лучших в своём роде. Их приятно не только собирать, а лучшие они, когда приготовлены. Питательные и полезные маслята тушат, жарят, запекают в разных вариантах. А ещё маслята можно пожарить и не только на ужин, а и на зиму.
Чтобы правильно и вкусно пожарить маслята на зиму, понадобится:
- Маслята — 1 кг;
- Лимонная кислота — 1 чайная ложка;
- Репчатый лук — 1 луковица;
- Соль — 3 столовые ложки;
- Перец — 1 чайная ложка;
- Укроп — 20 г.
Как правильно и вкусно пожарить маслята на зиму
1. Лесные грибы перебираем, острым ножом очищаем ножки от мусора; чтобы маслята не были вязкими, шляпки очищаем от кожицы;
2. Очищенные грибы хорошо промываем в нескольких водах;
3. Маслята разрезаем на некрупные части;
4. Выкладываем грибы в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем лимонную кислоту и ставим на огонь;
5. После закипания проварим грибы 7-10 минут;
6. Воду сливаем, а маслята промываем под холодной проточной водой, выкладываем на друшлак и даём стечь воде;
7. Разогреваем сковородку, наливаем в неё растительное масло и выкладываем грибы;
8. На умеренном огне, помешивая, жарим маслята 20 минут, пока испарится лишняя жидкость;
9. Очищаем лук, нарезаем кольцами-полукольцами и добавляем к грибам;
10. К маслятам добавляем промытый, просушенный и нарубленный укроп;
11. Солим, перчим грибы по вкусу;
12. Остужаем маслята под крышкой;
13. Выкладываем грибы в полиэтиленовый пакет или ёмкость для хранения продуктов и отправляем в холодильник;
14. Храним в морозилке и при желании быстро готовим к столу.
Приятного аппетита!