Лепёшку из мясного фарша славяне привыкли называть котлетой. В то время как во всём мире котлетами признаются куски цельного мяса. Но это обстоятельство не влияет на превосходный вкус наших котлет. Не только вкусные, но и полезные котлеты готовят из говядины, кролика, индейки. Правильно пожаренные котлеты не только вкусно насытят организм, но и не навредят ему.
Чтобы правильно и вкусно пожарить котлеты на сковороде, понадобится:
- Фарш мясной — 1 кг;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубка;
- Зелень петрушки или укропа — 50 г;
- Молоко — 100 мл;
- Белый хлеб — 250 г;
- Мука — 50 г;
- Яйца куриные — 2 шт.
Как правильно и вкусно жарим котлеты:
1.Размороженный или свежеприготовленный фарш выкладываем в миску;
2.Лук очищаем и мелко-мелко нарезаем, затем добавляем в фарш;
3.Яйца разбиваем, взбиваем с солью и вмешиваем в фарш;
4.Зелень моем, просушиваем, мелко рубим и добавляем в фарш;
5.Хлеб разламываем на кусочки, помещаем в миску и заливаем молоком;
6.Затем кусочки хлеба мнём в молоке, отжимаем и добавляем в фарш;
7.Фарш солим, хорошо вымешиваем руками и отбиваем;
8.На плоскую тарелку насыпаем муку;
9.Далее формируем котлеты, обваливаем их в муке и выкладываем на разделочную доску;
10.Затем 2 минуты нагреваем сковороду, обильно смазываем всю её поверхность растительным маслом;
11.На сковороду выкладываем не тесно котлеты;
12.Сковородку чуть встряхиваем. Этим сдвигаем котлеты с места и они не прилипнут к сковороде и не разваляться при переворачивании;
13.Котлеты обжариваем с двух сторон по 10 минут на среднем огне без крышки.
Приятного аппетита!