Самая хищная пресноводная рыба – щука. Грозный вид, острые зубы этой рыбы наводят ужас на обитателей рек и озёр. Для рыбаков щука улов делает удачным. Мясо щуки славится множеством полезных витаминов и микроэлементов. Оно способно оздоравливать кожу и слизистые оболочки, нервную систему человека. Поедание блюд из щуки способствует нормализации сахара в крови, очищению организма от вредных веществ. А приготовить из щуки можно всё что угодно. Даже котлеты, и будут они вкусными и полезными.
Чтобы правильно и вкусно пожарить котлеты из щуки, понадобится:
- Филе щуки — 1 кг;
- Жир (бараний или свиной) — 250 г;
- Хлеб пшеничный или батон — 100 г;
- Молоко — 200 мл;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Растительное масло — 50 мл;
- Сухари панировочные — 50 г;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Перец молотый — по вкусу
Как правильно и вкусно готовим котлеты из щуки:
1.Сначала приготовим фарш. Для этого размороженное или свежее филе щуки очищаем от костей и кожи, промываем в холодной воде и просушиваем;
2.Очищеный лук мелко нарезаем;
3.В молоке замачиваем хлеб на 10 минут и отжимаем его;
4.Жир нарезаем небольшими кусочками;
5.Рыбу, лук, хлеб и жир пропускаем через мясорубку, хорошенько всё перемешиваем в глубокой миске;
6.Отдельно разбиваем яйцо, солим его и перчим, взбиваем и добавляем в фарш;
7.Фарш вымешиваем до однородности и даём ему немного настояться;
8.После этого приступаем к формированию котлет. Руками, смоченными в холодной воде, берём одинаковые порции фарша и формируем небольшие шарики;
9.Шарики из фарша придавливаем пальцами и создаём нетонкие лепешки овальной формы;
10.Лепёшки берём по одной, со всех сторон обваливаем в панировочных сухарях или муке;
11.Глубокую сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем;
12.На сковородку выкладываем нетесно рыбные котлеты и жарим их на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!