Как правильно и вкусно пожарить котлеты из минтая

Из семейства тресковых рыб выделяется минтай. И не только превосходными вкусовыми качествами, необычайной полезностью, но и доступностью (всегда в наличии и по приемлемой цене). Обитая в холодных водах океанов, минтай накапливает в своём мясе кладезь витаминов, микро- макроэлементов, аминокислот. В кулинарии нежирное мясо минтая используется чаще в тушеном, запечённом виде. Не ярко выраженный рыбный вкус минтая позволяет приготовить полезные и вкуснейшие котлеты.

Чтобы правильно и вкусно пожарить котлеты из минтая, понадобится:

• Рыба минтай — 1 шт.;
• Картофель — 2 шт.;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Батон — 1 ломтик;
• Молоко — 100 мл;
• Яйцо — 1 шт.;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Растительное масло — 4 столовые ложки;
• Соль — 1 чайная ложка

Как правильно и вкусно жарим котлеты из минтая:

1.Сначала рыбу хорошо промываем;

2.Затем минтай очищаем от чешуи, делаем это острым ножом от хвоста по направлению к голове;

3.Потом отрезаем плавники и хвост, разрезаем брюшко, вычищаем потроха и чёрную плёнку;

4.Затем удаляем голову и ещё раз промываем тушку, обсушиваем её салфетками;

5.Подготовленную рыбину кладём на разделочную доску спинкой к себе, делаем надрез вдоль хребта так, чтоб вошел туда филейный нож;

6.Далле аккуратно и плавно вводим нож в направлении хвоста, отрезаем мелкие косточки, которые удаляем пинцетом;

7.Потом с филе аккуратно отрезаем кожу;

8.Картошку моем, очищаем;

9.Лук очищаем;

10.В мисочку наливаем молоко и замачиваем в нём ломтик батона;

11.Филе минтая, лук, картошку, размягчённый батон пропускаем через мясорубку;

12.В получившийся фарш вбиваем яйцо;

13.Фарш солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем до однородности;

14.Из фарша формируем продольные котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях;

15.Разогреваем сковороду с растительным маслом;

16.На сковороду выкладываем реденько котлеты;

17.Котлеты из минтая обжариваем на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки;

18.Подаём на стол котлеты из минтая горячими, с овощным гарниром.

Приятного аппетита!