Индейка известна тем, что является королевой Рождественского стола и атрибутом Дня Благодарения. Запекают её целиком. А можно вспомнить об этих торжествах в другие дни и приготовить «частички» праздника: побаловать себя жареной индейкой в кляре или жареными голенями.
Чтобы правильно и вкусно пожарить индейку в кляре, нам необходимо:
- Филе индейки — 0,5 кг;
- Белки яиц куриных — 3 шт;
- Мука пшеничная — 3 столовых ложки;
- Масло растительное — 2 столовых ложки;
- Соль и перец — по вкусу
Как правильно и вкусно пожарить индейку в кляре
1. Вначале подготовим мясо: филе индейки промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на кусочки. Небольшие кусочки филе индейки слегка отбиваем, каждый солим и перчим;
2. Приготовим кляр. Для этого отделяем белки, вливаем их в миску. Туда добавляем муку, соль и перец, хорошенько взбиваем;
3.Берём сковороду, наливаем в неё масло, подогреваем. Кусочки филе индейки обильно обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду, через 12 минут переворачиваем и жарим ещё 12 минут на несильном огне без крышки. Легко и вкусно!
Чтобы правильно и вкусно пожарить голень индейки на сковороде, нам понадобится:
- Голень индейки — 1 шт;
- Растительное масло (оливковое)— 3 столовые ложки;
- Паприка молотая— 1 столовая ложка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Базилик сушёный — 1 чайная ложка;
- Соевый соус — 2 столовые ложки;
- Бальзамический уксус — 2 столовые ложки;
- Соль — 1 чайная ложка.
Как правильно и вкусно жарить голень индейки на сковороде
1. Подготовим мясо: голень индейки промоем и просушим, разрубим поперёк на кусочки толщиной около 2 см;
2. Приготовим соус. Для этого смешаем 2 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового), молотую паприку соевый соус (можно заменить острым томатным соусом), сушеный базилик, бальзамический уксус, пропущенный через пресс чеснок, соль;
3. В миску выкладываем голень индейки, заливаем приготовленным соусом, накрываем и оставляем мясо мариноваться при комнатной t где-то 1 час, периодически переворачивая;
4.После этого берём сковороду, разогреваем, наливаем растительное масло и выкладываем кусочки голени, немного отряхнув от маринада. Кусочки мяса обжариваем на одной стороне 3 минуты и на другой столько же, после этого заливаем оставшимся маринадом и тушим ещё минут 5-10. И всё готово!
Приятного Всем аппетита!