Мясные субпродукты, несмотря на свою экономичность (они дешевле мяса), являются полноценным источником белка. В животном белке, как в строительном материале для костей и мышц, организм человека крайне нуждается. По содержанию витаминов и полезных веществ лёгкое мало чем уступает говядине. Кроме того, этот говяжий субпродукт менее жирный и калорийный. Говяжье лёгкое широко используется в национальных кухнях, особенно в германской и австрийской. Из говяжьего субпродукта готовят и простые, и изысканные блюда. Вкусным и полезным будет жареное говяжье лёгкое.
Чтобы правильно и вкусно пожарить говяжье легкое, понадобится:
- Говяжье лёгкое — 0,5 кг;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Мука пшеничная — 1 столовая ложка;
- Чеснок — 2 зубка;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Как правильно и вкусно жарим говяжье легкое на сковороде:
1.Сначала замороженное говяжье легкое размораживаем, промываем и заливаем холодной водой на 2 часа;
2.Затем сливаем воду, легкое выкладываем на разделочную доску, обрезаем плёнки и сосуды;
3.Далее легкое помещаем в кастрюлю, заливаем свежей водой и ставим на огонь;
4.Говяжьий субпродукт варим после закипания 30 минут;
5.После этого воду сливаем, лёгкое немного остужаем и нарезаем брусочками;
6.Очищеный лук мелко нарезаем и поджариваем на растительном масле 7 минут;
7.К жарящемуся луку добавляем очищенный и измельчённый чеснок, муку;
8.Затем к луку и чесноку добавляем промытые и нарезанные кубиками помидоры;
9.Овощи тушим одну минуту, после чего добавляем отваренные брусочки лёгкого;
10.Лёгкое солим и перчим добавляем лаврушку;
11.Сковородку накрываем крышкой и лёгкое тушим 10 минут.
Приятного аппетита!