На авторство этого блюда претендуют многие европейские народы. Деруны (тертюхи, кремзлики) украинские, они же драники белорусские, какорки, теруны русские, Kartoffelpuffer немецкие, брамбораки чешские, Rösti швейцарские… Приготовление интернациональных «дерунов» имеет некоторые различия в названиях, способах и составных, но основным ингредиентом этого кушанья во всех кухнях остаётся картофель. Этим, наверное, и объясняется всемирная популярность блюда. Но больше всего румяные, пышные картофельные оладьи, хрустящие снаружи и нежные внутри, любят в украинском Полесье. В Коростене, где существует памятник этому блюду, ежегодно проводят фестивали дерунов. Представить размах этого пиршества картофельных вкусностей возможно и дома – для этого стоит лишь приготовить деруны.
Чтобы правильно и вкусно пожарить деруны, понадобиться:
- Картофель –500 г;
- Яйца куриные – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Мука – 1 столовая ложка;
- Масло растительное – для жарки;
- Соль, перец — по вкусу
Как правильно и вкусно жарим драники:
1.Сначала очищаем картофель и лук;
2.Затем овощи натираем на тёрке и перемешиваем;
3.К овощам добавляем муку и яйцо;
4.Получившийся овощной фарш хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу;
5.Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем;
6.На раскалённую сковороду столовой ложкой выкладываем не тесно лепёшки теста;
7.Жарим деруны до румяного цвета по 5 минут с каждой стороны;
8.Деруны подаём со сметаной.
Приятного аппетита!