Плюшка – классическая выпечка знакома с детства. Замечательные маленькие, сладкие, воздушные, ароматные, скрученные улиткой, или бантиком, с сахаром, маком или корицей, булочки будоражат обаяние и воображение. Плюшки любимы во всем мире. Эти булочки выручат любую хозяйку и вкусно накормят всю семью. Плюшки могут быть и самостоятельным десертом или дополнением,например, к супу. Ну а какое чаепитие без плюшек. Пеките плюшки и включайте чайник.
Чтобы правильно и вкусно спечь плюшки, необходимо:
Для теста:
- Мука — 6 стаканов;
- Молоко — 2 стакана;
- Куриные яйца — 5 шт.;
- Сахар — 1 стакан;
- Масло сливочное — 250 г;
- Соль — 0,5 чайной ложки;
- Дрожжи — 50 г;
Для начинки:
- Сахар — по вкусу;
- Мак –50 г;
- Сливочное масло — для смазывания;
- Куриные яйца — 2 шт.
Как правильно и вкусно печём плюшки
1. Начинаем с подготовки теста: в тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар;
2. Хорошо перемешиваем, накрываем и настаиваем 10 минут;
3. В чашку разбиваем яйца и взбиваем их;
4. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его со взбитыми яйцами;
5. Сливочно-яичную смесь соединяем с молочно-дрожжевой смесью;
6. Потом, порциями, постепенно перемешивая, добавляем просеянную муку;
7. В тесто добавляем растительное масла, вмешиваем;
8. Затем тесто выкладываем в миску, накрываем и настаиваем 30 минут;
9. Тесто, увеличенное в объеме в 2 раза, обминаем, накрываем и настаиваем ещё 20 минут;
10. Далее формируем плюшки: тесто раскатываем в прямоугольник;
11. Прямоугольный пласт теста смажем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром и маком;
12. Далее тесто сворачиваем в рулет наискосок, затем разрезаем на куски;
13. На каждом куске делаем глубокие надрезы, края надрезов раскрываем;
14. Сформированные плюшки выкладываем на смазанный маслом противень (или пекарскую бумагу);
15. Сверху плюшки смазываем размешанным куриным яйцом;
16. Духовку разогреваем до 180°С, ставим противень с плюшками в духовку и выпекаем 25 минут.
Приятного аппетита!