Как правильно готовить хинкали

   09 Фев 2015, Автор:

Для приготовления хинкали нам необходимы следующие ингредиенты:

• Мясо (говядина или свинина) – 200 – 250 гр.:
• Мясо (баранина жирная) – 300 гр.;
• Бульон (мясной) – 250 гр.;
• Лук (крупный) репчатый – 1 шт.;
• Мука (просеянная) – 3 ст — на.;
• Вода – 250 гр.;
• Соль – 2 ст., л.;
Яйцо (куриное) – 1 шт.;
• Перец черный (молотый) – по вкусу.
ХИНКАЛИ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. На мясорубке измельчить все мясо и луковицу;
2. В перемолотый фарш влить мясной бульон, добавить соль и перец. Все тщательно перемешать;
3. В глубокую миску всыпаем муку и соль. Делаем в ней углубление, в которое разбиваем яйцо и вливаем постепенно воду и вымешиваем крутое тесто. Готовое тесто накрыть салфеткой на 30 – 40 минут;
4. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий лист;
5. Вырезаем кружочки при помощи стакана;
6. В каждый кружочек кладем порцию фарша;
7. Начинаем собирать тесто по кругу кружочка, натягивая тесто с краев в центр и вверх;
8. За образовавшийся «хвостик» приподнять хинкали и подержать, чтобы края лучше слиплись, после чего острым ножом аккуратно срезать «хвостик»;
9. Вскипятить воду, добавить в нее соль и аккуратно опустить по одному все хинкали;
Каждую порцию хинкали варить 5 – 8 минут при открытой крышке на среднем огне. При помощи шумовки извлечь готовые хинкали. Подавать к столу присыпав перцем и зеленью.
Если вы знаете другие рецепты приготовления этого блюда, добавляйте их в комментариях, лучшие их ваших рецептов будут опубликованы.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью