Для успешного маринования боровиков на зиму нам нужны такие продукты как:
• Гриб боровик – 1 кг.;
• Уксусная эссенция – 1 ст,л.;
• Соль крупного помола – 1,5 ст,л.;
• Сахар – 2 ст,л.;
• Лавровый лист – 2 – 3 шт.;
• Перец черный (горошек) – 5 шт.;
• Перец душистый (горошек) – 5 шт.;
• Гвоздика сушеная – 3 шт.
Приступаем к маринованию; очищенные грибы выкладываем в большую кастрюлю, заливаем их полностью водой. Ставим на огонь и варим 10 минут. Сливаем воду через дуршлаг и даем грибам стечь. Перелаживаем их в другую посуду и заливаем кипяченой, заранее остуженной водой. Отправляем их снова на огонь и варим 20 минут.
Варим маринад для грибов. В заранее подготовленную воду насыпаем специи и сахар, доводим до кипения и варим 5 минут. Закладываем боровики и варим 1 минуту, следом заливаем уксусную эссенцию и выключаем печь.
По чистым стерильным банкам разлаживаем плотно грибы, заливаем полученным маринадом уложенные боровики и закатываем крышками.