Для приготовления кабачков по-корейски на зиму вам необходимо подготовить такие продукты:
• Свежие и спелые кабачки – 2 – 2,5 кг.;
• Морковь свежая – 5 шт.;
• Сладкий красный перец – 5 шт.;
• Зубчики чеснока – 5 – 6 шт.;
• Соль – 2 ст., л.;
• Сахар – 250 гр.;
• Уксус столовый – 9% — 250 гр.;
• Масло растительное – 1 ст., н.;
• Кориандр, перец и другие приправы по вкусу.
Кабачки по-корейски рецепт:
1. В миске смешиваем уксус, сахар, специи, соль и растительное масло. Все перемешиваем и оставляем настаиваться;
2. Кабачки промыть и натереть на специальной крупной терке;
3. Морковь очистить и натереть на той же терке;
4. Зубчики чеснока натереть на мелкой терке;
5. Сладкий перец разрезать, удалить семена и хвостик, после чего порезать тонкой соломкой;
6. Разогреть сковороду, влить масло и обжарить на ней кабачки с морковью и сладким перцем. Тушить под закрытой крышкой 15 – 20 минут;
7. В самом конце жарки добавить чеснок.
Стерилизованные банки наполнить жареными овощами и залить маринадом под горлышко, закатать чистыми крышками и укрыть теплыми вещами до полного остывания.