Пян – Се или как их еще называют пигоди, пришли к нам из восточной культуры. Они представляют собой дрожжевые пирожки, приготовленные на пару.
Для приготовления этих корейских пирожков на пару, мы рекомендуем использовать следующие ингредиенты:
• Мука просеянная – 3 стакана;
• Теплая кипяченая вода – 250 гр.;
• Сахара – 25 гр.;
• Соли – 1 ч., л.;
• Дрожжи сухие – 1 ч., л.;
Для начинки:
• Капуста – 0,5 кг.;
• Фарш мясной (на ваш выбор) – 250 гр.;
• Лук – 3 шт.;
• Зубчик чеснока – 2 шт.;
• Зелень – 1 пучок;
• Перец душистый;
• Соевый соус.
Паровые пирожки Пян – Се рецепт приготовления:
1. Из муки, воды, сахара и дрожжей замешиваем тесто;
2. Капусту мелко шинкуем, после чего в миске сильно ее отжимаем руками, так, чтобы капуста пустила сок;
3. Свежую зелень, мелко нарезаем;
4. Лук и чеснок измельчаем при помощи ножа;
5. С капусты сливаем весь сок;
6. В мясной фарш высыпаем всю зелень, капусту, специи, соевый соус (25 гр.) и соль;
7. Тесто делим на порции, как для пирожков;
8. Каждый кусочек раскатываем тонко, примерно до 3 см., в диаметре;
9. В середину каждого пирожка выкладываем ложку начинки и защепляем края пирожка как на варениках;
10. Выкладываем сырые Пян – Се в пароварку и готовим 30 мину.
Паровые корейские пирожки, также можно готовить в таких приспособлениях, как мультиварка, скороварка или мантоварка.
httpss://www.youtube.com/watch?v=HMLUBfBcrUQ