Для приготовления мясной подливы берем только свежее мясо можно использовать говядину или свинину на ваш выбор.
Ингредиенты:
• Свежее мясо – 500 гр.;
• Лук репчатый (крупный) – 2 шт.;
• Морковь (крупная) – 1 шт.;
• Перец душистый горошком – 3 – 5 шт.;
• Перец красный жгучий – 0,5 ч, л.;
• Соль – 1,5 ч, л.;
• Масло для обжарки;
• Лавровый лист.
Нарезаем мясо средними кусочками по 2 – 3 см толщиной. Лук мелко шинкуем, чеснок нарезаем тонкими лепестками, а морковь натираем на терке.
В первую очередь обжариваем овощи в большом количестве масла до образования золотистого цвета. Перелаживаем их в отдельную посуду.
На это же масло выкладываем куски мяса и жарим на сильном огне 7 – 10 минут. Теперь подошла очередь соли перца. Следом добавляем готовую пассировку.
Во время тушения в сковороду можно добавить немного мясного бульона или теплой воды.
Мясо для подливки тушим на среднем огне 30 – 40 минут.
Подавать порционно в горячем виде с картофелем, макаронными изделиями или кашами.