Делаем дрожжевое тесто правильно

   09 Окт 2014, Автор:

Этот способ приготовления теста подходит для выпекания как сладкой сдобы в духовке, так и для жарки пирожков на сковороде.
Ингредиенты необходимые для приготовления теста:

• Мука пшеничная – 3 – 4 стакана;
• Вода кипяченая остывшая – 0,5 л.;
• Дрожжи прессованные – 100 гр.;
• Соль – 0,5 ч, л;
• Сахар – 2 ст,л;
• Постное масло -100 гр.;
• Яйца куриные – 2 – 3 шт.
Способ приготовления.
В первую очередь необходимо в теплой воде растворить сахар и добавить дрожжи. Сверху можно немного присыпать мукой (2 – 3 ст,л.). Опаре необходимо постоять 10 – 15 минут.
Как только дрожжи подойдут и увеличатся в размере, начинаем подмешивать муку и постепенно добавлять все остальные ингредиенты.
Постное масло добавляем в последнюю очередь.
Как только тесто перестало прилипать к рукам, накройте его сверху чистым полотенцем и дайте постоять 30 – 40 минут. За это время опара увеличится в размере на полтора раза. Ее необходимо осадить предварительно присыпав сверху мукой. Эту процедуру повторите 2 раза, на 3 раз тесто готово к выпечке.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью