Бамия

Бамия — это тропичнское растение семейства мальвовых, богатое полезными веществами, в том числе аскорбиновой кислотой и витаминами. В семенах бамии содержится до 20% масла, а в стручках много белков, углеводов, органических кислот, витаминов и минеральных солей. За все это бамию очень любят приверженцы здорового питания и вегетарианцы. Главная проблема — правильно ее приготовить: от длительной тепловой обработки стручки теряют форму и дают слишком много жидкости, поэтому бамию выгоднее не тушить, а быстро жарить, стараясь не повредить и не выпустить семечки.