Для этого осеннего салата нам понадобятся такие продукты как:
• Баклажаны – 1 кг.;
• Томаты – 500 гр.;
• Сладкий перец (всех цветов) – 5 – 5 шт.;
• Лук репчатый – 2 – 3 шт.;
• Чеснок (зубчик) – 2 – 3 шт.;
• Постное масло;
• Соль;
• Зелень.
Приготовление этого салата начинается с духовки или микроволновки. Все овощи необходимо вымыть и просушить, баклажаны, помидоры и перец наколоть вилкой во всех сторон. Лук очистить от шелухи и отправить ко всем овощам, а чеснок оставить в сыром виде. Складываем их в глубокую посудину и отправляем в духовку на 25 – 30 минут. Овощи должны стать мягкими и хорошо пропечься, при этом сохраняя свой естественный сок.
Остывшие овощи очистить от кожуры и все нарезать крупными кубиками, а лук крупными полукольцами. Мелко порубить свежий чеснок и зелень.
Салат солим, добавляем зелень с чесноком и поливаем постным маслом. Все тщательно перемешиваем и подаем к столу.