Готовить придется долго, но плов получается просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
• Мясо сырое – 0,5 кг.;
• Рис – 250 гр, (стакан с горкой);
• Морковь средняя – 3 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок – 1 большая головка;
• Соль по вкусу;
• Специи – барбарис, хмели — сунели, куркума, зира.
Выбираем посуду для готовки плова, это должны быть кастрюля или глубокая сковорода с толстым дном.
Мясо режем крупными кусками и обжариваем на раскаленном масле. Туда же отправляем порезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь и обжариваем все вместе до золотистого цвета.
Отдельно варим рис, подсаливаем его и откидываем на дуршлаг. Рис необходимо хорошо промыть.
В посудину с мясом и овощами добавляем рис, наливаем воду, чтобы вода покрывала продукты на 2 – 3 см. Тушим плов 15 минут. По необходимости можно подливать воду, но только теплую и кипяченую.
При помощи ложки или ножа делаем в готовящимся блюде небольшие вертикальные желобки. Добавляем в них приправы, а в середину каши кладем головку чеснока.
Плов накрываем крышкой и оставляем томится 20 минут.
По окончанию готовки необходимо убрать чеснок, а рис перемешать с мясом и приправами. Блюду необходимо дать немного настояться и можно подавать к столу.