Для приготовления овощного рагу вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Кабачки – 1 – 2 шт.;
• Баклажаны – 1 – 2 шт.;
• Морковь (средняя) – 1 шт.;
• Сладкий перец – 1 – 2 шт.;
• Спелые томаты – 2 шт.;
• Картофель (крупный) – 3 шт.;
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
• Масло (растительное) – 3 – 4 ст., л.;
• Соль – 1 ст., л.;
• Специи по вкусу.
ОВОЩНОЕ РАГУ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Баклажаны с кабачками необходимо очистить, промыть и нарезать кружечками;
2. Морковь очистить и натереть на терке;
3. Перец очистить от семян, промыть и нарезать соломкой;
4. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками;
5. Томаты промыть и нарезать полукольцами;
6. Зелень мелко порубить;
7. На раскаленную сковороду влить масло и обжарить на нем морковь 3 минуты;
8. К моркови добавить томаты, все протушить еще 3 минуты. Обжаренные овощи переложить в кастрюльку;
9. На этой же сковороде обжарить до легкого золотистого цвета, по очереди; кабачки и баклажаны. Переложить их в кастрюлю с морковью и томатами;
10. В посуду с обжаренными овощами заложить сырой картофель, перец, соль и специи. Залить водой 120 гр., и тушить на среднем огне 15 – 20 минут.
Готовность рагу проверяется по мягкости картофеля. В самом конце приготовления добавляем свежую зелень, подавать овощное рагу с аджикой или сметаной.