Как правильно жарить грибные котлеты

   10 Сен 2015, Автор:

Опять сезон грибов радует нас разнообразием и изобилием видов, вкусов. Варим, жарим, тушим, морозим… А сегодня давайте приготовим грибные котлеты.

Как правильно жарить грибные котлеты
Чтобы приготовить грибные котлеты, нам понадобятся:
• Лесные грибы (подосиновики, подберёзовики, белые) – 700 г;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Молоко – 1 столовая ложка;
• Овсяные хлопья – 0,5 стакана;
• Манная крупа – 1 столовая ложка;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Морковь – 1 шт;
• Крахмал – 1 столовая ложка;
• Мука – 3 столовые ложки;
• Панировочные сухари (можно обойтись мукой) – 2 столовые ложки;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Соль и перец по вкусу.
Как правильно жарить грибные котлеты
1. Сначала подготовить овсяные хлопья. Взбить яйцо и молоко, залить этой смесью овсяные хлопья, посолить, хорошенько перемешать и поставить в холодильник.
2. Лесные свежие грибы перебрать, почистить. Поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения и поменять воду. Во второй воде проварить минут 20. Затем слить воду, а грибы измельчить с помощью блендера или просто мелко порезать.
3. Очистить лук и морковь. Лук меленько рубим, а морковку трем на мелкой тёрке.
4. Взять сковородку, влить в неё растительное масло, подогреть. Отправить лук на сковородку и обжарить его в течение 5 минут, не забывая помешивать. К луку добавить морковку и прожарить ещё 5 минут, обязательно помешивая. 5. В отдельной миске смешать измельченные грибы, поджаренные лук и морковь, добавить манку и крахмал, а так же подготовленные овсяные хлопья. Всё это тщательно перемешать и дать ему «отдохнуть» в холодильнике минут 10. После чего добавить муку и ещё хорошенько перемешать;
5. Теперь формируем котлеты и раскладываем их на разделочную доску, посыпанную мукой. Тем временем на сковороде прогреем растительное масло;
6. В мисочку насыпать панировочные сухари (или муку – кто как любит). Берем по одной котлетки, обваливаем в панировке и выкладываем на разогретую сковородку. Жарим наши котлеты на среднем огне по 7 минут с каждой стороны, потом добавляем где-то 2 ложки воды, уменьшаем огонь и уже тушим под крышкой около 5 минут;
7. Готовые грибные котлеты особенно вкусны со сметаной. Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика