Как правильно запекать пеленгаса

   25 Дек 2015, Автор:

Пеленгас, или пиленгас, или дальневосточная кефаль, — удивительная рыба. Она, выдержав принудительное переселение с холодных морей, смогла успешно прижиться в Черном и Азовском. Изысканное и приятное на вкус белое мясо пеленгаса насыщено ещё и белками, витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Поэтому блюда из этой рыбы благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, мозг. Питательность, полезность, незначительное количество костей делают пеленгаса незаменимым в приготовлении рыбных блюд. Консервы, уха и заливное, сочные рыбные котлеты и тефтели. Ну а запечённый пеленгас превосходит все ожидания.

Чтобы правильно и вкусно запечь пеленгаса, понадобится:

  • Пеленгас — 1 шт. (ок. 2 кг);
  • Картофель — 3 кг;
  • Красный болгарский перец — 2 шт.;
  • Чеснок — 10 зубков;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Сливочное масло — 30 г;
  • Укроп и петрушка — по вкусу;
  • Приправа для рыбы — 1 столовая ложка;
  • Соль и перец — по вкусу

Как правильно готовим продукты:

1.Замороженный пеленгас размораживаем, очищаем от чешуек, обрезаем плавники и, разрезав брюхо, удаляем внутренности;

2.Затем рыбу хорошо промываем внутри и снаружи, обтираем салфеткой;

3.Далее с обеих сторон в пеленгасе делаем надрезы;

4.Рыбу хорошо солим и перчим;

5.Моем и очищаем овощи;

6.Лук нарезаем полукольцами, помидор и лимон — кольцами, болгарский перец — соломкой, зелень рубим;

7.Очищенные зубки чеснока разрезаем пополам;

8.Очищаем картофель и каждую разрезаем на несколько частей;

9.Надрезы пеленгаса начиняем чесноком и кружочками лимона;

10.Оставшийся лимон и чеснок выкладываем в миску, добавляем болгарский перец, специи, рубленную зелень, порезанные помидоры и соль;

11.Хорошо перемешанной овощной смесью начиняем пеленгаса;

12.В миску выкладываем картошку, добавляем нарезанный лук;

13.К овощам добавляем сливочное масло, перчим, солим и перемешиваем;

Как правильно и вкусно запекаем пеленгас в духовке:

1.Устилаем фольгой противень и выкладываем на него лук и картофель;

2.На овощи сверху выкладываем рыбу и плотно закрываем фольгой;

3.Духовку разогреваем до 200°С и помещаем в неё противень с рыбой;

4.Пеленгас запекаем 40 минут;

Как правильно запекаем пеленгас в аэрогриле:

1.Аэрогриль разогреваем до 220°С;

2.В форму для запекания выкладываем овощи, сверху рыбу;

3.Форму с пеленгасом ставим на нижнюю решетку аэрогриля;

4.Пеленгас запекаем 30 минут при средней скорости обдува;

Как правильно запекаем пеленгаса в мультиварке:

1.Лук и картошку вкладываем на дно мультиварки, сверху размещаем пеленгас;

2.Пеленгас запекаем в режиме «Тушение» 1 час 10 минут;

3.Запечённый пеленгас выкладываем на блюдо, украшаем маслинами, кружочками лимона и рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика