Как правильно сварить строчки и вкусно приготовить соус из строчков

   22 Окт 2015, Автор:

Уже к концу апреля – началу мая появляются эти ранние грибы. Строчки съедобными можно назвать условно. Это значит, что они требуют особого внимания при кулинарной обработке. А строчки можно использовать, как и все грибы, во множестве блюд. Если вы правильно приготовите строчки, то вредные токсины уйдут, а полезные вещества останутся, и вы сможете и ранней весной отведать лесные грибы не без удовольствия и с пользой для себя.

Как правильно и вкусно варим строчки.

1. Строчки перебираем, подчищаем и хорошенько смываем под проточной водой песок и мусор;

2. В кастрюлю выкладываем лесные грибы и заливаем водой из расчёта: 1 кг строчков: 1 л воды;

3. К грибам в воду добавляем 1 столовую ложку соли;

4. Кастрюлю со строчками доводим до кипения на среднем огне, и провариваем минут 10;

5. Затем сливаем воду, грибы промываем и ставим варить в новой подсоленной воде;

6. Варим строчки полчаса на умеренном огне, помешивая;

7. Затем грибы выкладываем на друшлак и даём воде стечь;

8. И всё, строчки сварили.

Чтобы правильно и вкусно приготовить соус из строчков, понадобится:

  • Грибы строчки — 10 шт.;
  • Репчатый лук — 2 шт;
  • Сливки жирные — 250 мл;
  • Оливковое масло — 2 столовых ложки;
  • Корица — щепотка;
  • Чёрный молотый перец — щепотка;
  • Соль – по вкусу

Как правильно и вкусно готовим соус из строчков

1. Строчки подготовим и сварим до готовности, воду сольём;

2. Правильно сваренные грибы остужаем , выкладываем на доску и нарезаем крупными кусками;

3. Затем лук очищаем и нарезаем некрупно;

4. В сотейнике разогреваем оливковое масло и выкладываем в него лук;

5. Лук поджариваем минут 5 на умеренном огне, постоянно помешиваем;

6. В сотейник к луку добавляем строчки, вливаем сливки, варим минут 10-15 до образования густой массы;

7. Далее солим, добавляем корицу, чёрный молотый перец, всё хорошо перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь;

8. В открытом виде соус настаиваем минут 5;

9. Подавать соус из строчком можно тёпленьким, можно и охладить.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика