Как правильно пожарить котлеты из капусты

   14 Янв 2016, Автор:

Капуста уникальна уже своими многочисленными разновидностями, — около ста. Самая древняя и распространённая белокочанная. История свидетельствует, что капуста использовалась ещё в каменном веке, уважали её древние египтяне, любил выращивать этот овощ Пифагор, сегодня в рацион корейских космонавтов обязательно включается капуста. А всё потому, что все сорта капусты очень положительно влияют на здоровье человека. И в кулинарии она универсальна: сырая, вареная, жареная, тушеная – любая полезная и вкусная. Любите котлеты, но хотите полезных и оригинальных, тогда жарьте котлеты из капусты.

Чтобы правильно и вкусно пожарить котлеты из капусты, понадобится:

  • Капуста белокочанная — 750 г;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Молоко — 2/3 стакана;
  • Картошка — 1 шт.;
  • Манка — 5 столовых ложек;
  • Масло сливочное — 75 г;
  • Масло растительное — 5 столовых ложек;
  • Вода — 1/2 стакана;
  • Зелень петрушки — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Сухари панировочные — 80 г

Как правильно и вкусно жарим котлеты из капусты:

1.Сначала подготовим капусту. Для этого её моем, удаляем верхние листья, вырезаем кочерыжку;

2.Затем капусту тонко нарезаем или натираем на тёрке;

3.В кастрюлю выливаем молоко, добавляем сливочное масло;

4.Кастрюлю с молоком и маслом ставим на слабый огонь;

5.Когда масло растопится, кладём в кастрюлю капусту, солим и перчим;

6.Капусту в молоке томим до мягкости, это минут 20 на слабом огне;

7.Затем к капусте в молоко небольшими порциями всыпаем манную крупу, аккуратно перемешиваем, разбиваем комочки и тушим ещё минут 10;

8.Потом кастрюлю снимаем с огня, капусту с манкой остужаем;

9.Очищаем картошку и натираем её мелко на тёрке;

10.В капустную смесь разбиваем два яйца, добавляем тертый картофель, тщательно перемешиваем;

11.Промытую и просушенную зелень мелко рубим и добавляем в капустный фарш, всё перемешиваем;

12.В чашке вилкой взбиваем яйцо, переливаем в тарелку, на плоскую тарелку сыпем сухари;

13.Разогреваем сковороду с растительным маслом;

14.Капустную массу формируем у котлеты;

15.Котлеты поочерёдно обмакиваем во взбитом яйце, затем обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковороду;

16.Обжариваем котлеты по 7 минут с обеих сторон на умеренном огне;

17.Потом в сковороду вливаем воду, накрываем крышкой и тушим 5-10 минут на слабом огне до испарения жидкости;

18.Капустные котлеты хороши и горячие, и холодные. К ним подаём любой соус (грибной, пряный томатный, чесночный), сметану или свежие овощи.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика