Как правильно испечь грибной пирог из слоёного теста

   11 Сен 2015, Автор:

Уже давно никого не удивишь блюдами из грибов. Грибы ценили ещё наши древние предки, которые готовили разнообразные и питательные кушанья из лесных даров. Попробуем соединить два любимых лакомства наших предков и нас самих: пироги и грибы. Получается очень вкусно и сытно.

Чтобы правильно запечь грибной пирог из слоёного теста, нам потребуется:
• Тесто слоёное замороженное — 300 г;
• Грибы лесные (опята, белые, сыроежки) — 700 г;
• Лук репчатый — 2 луковицы;
• Яйцо куриное (желток) — 1 шт;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Сыр «Пармезан» (или «Российский», или плавленые сырки) — 100 г;
• Сливки 15-20% — 100 мл;
• Мука — 1 столовая ложка;
• Сливочное масло — кубик 2 см;
• Соль, мускатный орех и чёрный молотый перец — по вкусу.

Как правильно запечь грибной пирог из слоеного теста в духовке
1. Сначала подготовить тесто – развернуть и поставить размораживаться;
2. Далее необходимо подготовить грибы: перебрать, очистить и хорошо промыть. Затем поместить грибы в кастрюлю, залить подсоленной водой и проварить минут 15-20, после этого откинуть на дуршлак, чтобы жидкость стекла, и, немного остудив, порезать небольшими кубиками;
3. На сковородке растопить сливочное масло, выложить на него очищенный и мелко нарубленный репчатый лук, который спассеровать до золотистого цвета, не забывая помешивать, на протяжении 7 минут на среднем огне;
4. Потом добавить грибы, сливки, очищенный и изрубленный чеснок, соль, перец. Всё это прожарить ещё 10 минут, не забывать помешивать и следить, чтоб сливки полностью впитались в грибную начинку. Тогда пирог не будет «мокрым»;
5. Размороженное тесто разделить на две части, каждый кусок раскатать на рабочей поверхности (стол, разделочная доска, присыпанные мукой) по размеру формы или противня. Должны получиться из теста пласты толщиной 3-5 миллиметров. Противень (форму) застелить пекарским пергаментом. На него положить первый слой теста. На тесто равномерно выложить грибную начинку, присыпать тертым сыром. Накрыть вторым слоем теста, края слоёв аккуратненько соединить, чтобы начинка «не протекала». И с помощью кулинарной кисточки верх пирога смазать взбитым желтком куриного яйца;
6. А теперь противень с грибным пирогом время отправить в духовку, предварительно нагретую до 200°С, и запекать около 30 минут.
7. Остаётся дождаться и наслаждаться вкусной, сытной и красивой пищей. Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика