Так уж устроен организм человека: ему необходимо, чтобы в рационе было мясо. О пользе куриного мяса уже не спорят. На Востоке курица всегда считалась полезной, даже лечебной, пищей, её употребляли для профилактики болезней старости. Курятина питательна и вкусна в любом блюде: вареном, жареном, запечённом. Новый вкус мяса из курицы раскрывается в шашлыках. Приготовьте шашлык из окорочков и убедитесь в этом.
Чтобы правильно и вкусно пожарить шашлык из окорочков, понадобится:
- Куриные окорочка (голень или бедра) — 1 кг;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Лимон — 2 шт.;
- Укроп, петрушка — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Черный перец горошком – по вкусу;
- Молотый красный сладкий перец — по вкусу;
- Растительное масло — 5 столовых ложек;
- Горчица — 3 столовые ложки
Как правильно и вкусно жарим шашлык из окорочков:
1. Сначала подготовим мясо. За сутки до готовки замороженные окорочка размораживаем: мясо достаём из морозилки, кладём на тарелку и ставим в холодильнике на нижнюю полку;
2. Размороженное или свежее мясо перед приготовлением тщательно промываем и полотенцем просушиваем;
3. Выжимаем из лимонов сок, предварительно обдав их кипятком;
4. Растительное масло смешиваем с лимонным соком, солью, черным перцем горошком, молотым красным сладким перцем, горчицей;
5. Тщательно вымешиваем маринад;
6. В маринад кладём окорочка;
7. Накрываем окорочка и маринуем в течение 1 часа;
8. Лук очищаем, моем, нарезаем кольцами в полсантиметра;
9. Далее на шампуры поочередно нанизываем мясо и кольца лука;
10. На сильных углях шашлык жарим 25 минут, на тихих углях — минут 40;
11. Готовый шашлык из окорочков посыпаем нарубленной петрушкой или укропом.
Приятного аппетита!