У многих итальянская кухня ассоциируется с пастой. Сегодня не только итальянцы боготворят макаронные изделия разных сортов и «калибров». Но полезнее всего, говорят диетологи, паста из твёрдых сортов пшеницы. Благодаря сложным углеводам, такая паста благотворно влияет на организм человека. И кто озабочен своей фигурой, тот смело может приниматься за пасту. А приготовить её можно с нежирной подливкой-соусом. Но чтобы уж совсем усилить полезность этого блюда, добавьте морепродукты. Дары моря, как известно, пополняют организм полезными микроэлементами, и прежде всего йодом. Деликатесность пасте придадут креветки. Приготовьте пасту с креветками и не пожалеете.
Чтобы правильно и вкусно пожарить пасту с креветками, понадобится:
- Креветки не очищенные (свежие или замороженные) — 300 г;
- Спагетти — 150 г;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубка;
- Молоко — 100 мл;
- Мука — 1 столовая ложка;
- Растительное масло — 5 столовых ложек;
- Соль и перец — по вкусу;
- Свежая зелень кинзы — 1 небольшой пучок;
- Собственный сок креветок — 100 мл
Как правильно и вкусно жарим пасту с креветками:
1. Сначала замороженные креветки размораживаем в холодной воде 30 минут, моем;
2. Затем в подсоленной воде отвариваем спагетти до состояния чуть недоваренных;
3. Очищаем лук и чеснок и мелко их нарезаем;
4. Зелень кинзы моем, просушиваем и мелко нарезаем;
5. В сковородку вливаем растительное масло, добавляем измельчённый лук и поджариваем его до золотистого цвета;
6. Далее поджаренный с маслом лук выкладываем в отдельную глубокую чашу;
7. В сковородку вливаем растительное масло и выкладываем на него подготовленные креветки;
8. Жарим креветки 10 минут, помешивая, до красно-розового цвета;
9. Затем с помощью шумовки выкладываем креветки на тарелку, остужаем;
10 Далее креветки очищаем от панциря, удаляем головы;
11. В сок креветок, оставшийся в сковороде, добавляем молоко и доводим до кипения;
12. Затем, уменьшив огонь до минимума, в креветочный сок и молоко всыпаем муку;
13. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы;
14. Далее соус солим, перчим и, помешивая, держим 2-3 минуты на тихом огне до загустения;
15. Затем выключаем огонь и выливаем соус в миску с пережаренным луком;
16. В эту же миску добавляем нарезанный чеснок и всё перемешиваем;
17. В сковородку вливаем растительное масло, добавляем вареные спагетти и разогреваем их 3 минуты;
18. Разогретые спагетти выкладываем на тарелки, сверху кладём очищенные креветки и заливаем соусом;
19. Сверху посыпаем нарезанной кинзой
Приятного аппетита!