Как правильно и вкусно жарить ледяную рыбу

   28 Янв 2016, Автор:

Уникальные виды антарктических белокровных рыб объединяются под названием ледяная. Кровь этой рыбы прозрачна, потому как в ней отсутствуют эритроциты и гемоглобин. Обитая в холодных глубинах, ледяная рыба всё же накапливает предостаточно полезных для человека веществ. Нежное, постное мясо рыбы имеет креветочный привкус без специфического рыбного запаха и широко используется в азиатских кухнях. В Японии ледяную рыбу не поддают термической обработке, а используют в сыром виде. Мы же просто пожарим и насладимся этой полезной и вкусной рыбой.

Чтобы правильно и вкусно пожарить ледяную рыбу, понадобится:

  • Ледяная рыба — 0,5 кг;
  • Мука — 2 столовых ложки;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Лимон — 0,5 шт.;
  • Масло растительное— 100 г;
  • Белое сухое вино— 3 столовых ложки;
  • Укроп — по вкусу;
  • Корень имбиря — на кончике ножа;
  • Куркума — на кончике ножа;
  • Острый красный перец — на кончике ножа;
  • Соль — по вкусу

Как правильно и вкусно жарим ледяную рыбу:

1.Сначала рыбу очищаем, разрезаем брюшку и вычищаем его от внутренностей;

2.В очищенной рыбе вынимаем жабры и хорошо промываем;

2.Затем филе ледяной рыбы освободим от кожи и хребта;

3.Теперь ледяную рыбу натираем солью и специями, обваливаем в муке и сбрызгиваем лимонным соком;

4.Сковороду разогреваем и наливаем на неё немного растительного масла и выкладываем рыбу;

5.Жарим ледяную рыбу на умеренном огне 10 минут;

6.Обжаренную рыбу выкладываем на блюдо;

7.Очищеный лук нарезаем кольцами/полукольцами и поджариваем его 10 минут на сковородке, на которой жарилась рыба;

8.Затем на лук выкладываем обжаренную рыбу;

9.На сковороду к рыбе вливаем вино;

10.Сковородку накрываем крышкой и тушим ледяную рыбу 5 минут.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика