Как правильно и вкусно жарить лангет

   17 Ноя 2015, Автор:

Лангет, имея французское название, исконно русское блюдо. А название получило это блюдо от формы куска мяса. Длинные тонкие кусочки говядины, похожие на язычки, поджаривают на сковороде. В ресторанах мира предлагают подобные угощения и под другими названиями: медальоны из говядины, стейки, натуральные котлеты и другое. Одно бесспорно, лангет и все его разновидности очень вкусны и аппетитны. Это ресторанное блюдо легко приготовить и в домашних условиях. Попробуйте пожарить лангет и вы будете сыты и довольны.

Чтобы правильно и вкусно пожарить лангет, понадобится:

  • Говяжья вырезка — 0,5 кг;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Мука – 2 столовые ложки;
  • Томатный сок – 1 стакан;
  • Сметана — 500 г;
  • Сушеные грибы – 50 г;

Как правильно и вкусно жарим лангет:

1. Для лангета берем говяжью вырезку, моем и обсушиваем;

2. Далее мясо нарезаем тоненькими кусочками в 1 см поперёк волокон;

3. Затем кусочки говядины отбиваем с обеих сторон и придаём им овальную форму;

4. Каждый лангет солим и перчим;

5. Берём сковородку, разогреваем, наливаем масло;

6. На сковородку выкладываем кусочки мяса;

7. Жарим куски говядины по 5 минут с одной и другой стороны;

8. После этого позаботимся о соусе к лангету, это может быть томатный или грибной соус.

Как правильно готовим томатный соус:

1. Очищаем небольшой лук, мелко режем его и немного обжариваем на растительном масле;

2. Лук посыпаем мукой и перемешиваем;

3. Далее спасерованный с мукой лук заливаем томатным соком;

4. Соус солим, перчим, приправляем по вкусу и тушим до загустения;

Как правильно готовим грибной соус:

1. Отвариваем грибы, остужаем и измельчаем;

2. На растительном масле обжариваем очищенный и измельчённый лук;

3. К луку выкладываем нарезанные грибы, перемешиваем;

4. В сметане размешиваем муку;

5. Получившуюся смесь вливаем к грибам, хорошо размешиваем;

6. Соус доводим до кипения и тушим 5-7 минут.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика