Как правильно и вкусно жарить котлеты из трески

   29 Сен 2015, Автор:

Как утверждают диетологи, блюда из трески должны присутствовать в нашем меню достаточно регулярно. Отсутствие практически холестерина и жиров, насыщенность витаминами и микроэлементами – всё это присуще треске и так необходимо человеку. Благодаря холодной Атлантике эта рыба имеет белое плотное мясо, что привлекает кулинаров и позволяет им приготовить разнообразные фантастически вкусные рыбные лакомства. Вот, например, хотя бы котлеты из трески: просто, незатейливо, но превосходно. Попробуйте!

Чтобы правильно и вкусно пожарить котлеты из трески, нам необходимо:

  • Филе трески — 800 г;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Сливки жирные — 60 мл;
  • Лук репчатый — 1 луковица;
  • Хлеб белый или батон — 100 г;
  • Сало свиное — 150 г;
  • Сметана жирная или майонез (на вкус) — 3 столовые ложки;
  • Сухари панировочные — 50 г;
  • Растительное масло — 50 г;
  • Сок лимонный — 1 столовая ложка;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Перец молотый белый — по вкусу.

Как правильно и вкусно пожарить котлеты из трески

1. Начинаем с приготовления фарша. Если рыбное филе замороженное, то его мы размораживаем;

2. Далее рыбу промываем холодной водой, режим кусками и перекручиваем мясорубкой;

3. Батон или хлеб замачиваем в сливках на 5 минут;

4. Лук очищаем, измельчаем и обжариваем на растительном масле до приятно золотистого цвета, остужаем;

5. Хлеб отжимаем, пропускаем через мясорубку и смешиваем с рыбой в глубокой миске;

6. К рыбно-хлебной смеси добавляем обжаренный лук, вбиваем яйцо и перемешиваем;

7. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком;

8.К фаршу добавляем сало, пропущенное через мясорубку;

9. Добавляем к фаршу сметану или майонез;

10. Всё хорошенько перемешиваем, при необходимости ещё раз пропускаем через мясорубку;

11. Далее смачиваем руки холодной водой, берём небольшие порции фарша и формируем котлеты;

12. Сформированные котлеты обваливаем в панировочных сухарях (или просто в муке) с обеих сторон;

13. Берём глубокую сковороду, смазываем растительным маслом и прогреваем;

14. Выкладываем реденько на сковороду котлеты;

15. Котлеты из трески жарим 5 минут с одной стороны, переворачиваем и ещё 5 минут жарим до появления хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

 

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика