Всё чаще можно у нас встретить это любимое парижанами лакомство. Жареные каштаны готовят и продают прямо на улицах всемирно известной романтической столицы Франции. Если вы хотите помечтать и оказаться в Париже, то создайте соответствующую атмосферу ароматом свежеиспечённых каштанов.
Как правильно и вкусно жарим каштаны на сковороде
1. Каждый каштан хорошо протыкаем вилкой, где-то до трети или половины его толщины – чтобы каштаны не взорвались при жарке;
2. Далее загружаем в сковородку, кладём слой смоченных в воде салфеток сверху;
3. Накрываем сковородку крышкой и держим на тихом огне 20 минут;
4. В ходе жарки периодически каштаны переворачиваем и следим, чтобы салфетки не высохли. Если салфетки высыхают, то их мы снова смачиваем – это необходимо для того, чтобы каштаны были не слишком твёрдыми;
5. Когда скорлупа при сдавливании трескается и легко снимается – каштаны готовы!
Как правильно и вкусно жарим каштаны в духовке
1. Разогреваем духовку до 250°С;
2.На плоской стороне каждого каштана, прокаливая скорлупу, острым ножом вырезаем «Х» — чтобы освободить пар при жарке;
3. Раскладываем каштаны надрезанной стороной вверх на противень и ставим в духовку;
4. Поджариваем каштаны 15-20 минут – до тех пор, пока скорлупа при сдавливании будет трескаться и легко сниматься;
5. При жарке каштаны часто помешиваем, чтобы не подгорели;
6. Поджаренные горячие каштаны заворачиваем в полотенце и надавливаем на них, чтобы измельчить скорлупу;
7. Завёрнутыми в полотенце каштаны оставляем на 5 минут;
8. Пока орешки ещё теплые, удаляем внешнюю кожуру вместе с скорлупой;
9. Жареные каштаны посыпаем солью или сахаром, с мёдом или сыром.
Приятного аппетита!