Как гласят легенды, дорада посвящалась Афродите (богине любви) не только за красоту, а и за необыкновенный вкус. Ещё в Древнем Риме эта рыба была изыском и деликатесом. С плотным, нежным, слегка розоватым мясом дорада достойно оценена и современной кулинарией. К гастрономическим достоинствам добавляются и экономические: рыба из разряда дешевых. Но это не приуменьшает её полезности, благодаря уникальному витаминно-минеральному составу мяса. Вкусная, полезная и сытная жареная дорада.
Чтобы правильно и вкусно пожарить дораду, понадобится:
- Дорада — 2 шт. (около 500 г);
- Лимон — 1 шт.;
- Мука — 150 г;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Паприка сушеная молотая — 1 столовая ложка;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — 80 мл
Как правильно и вкусно жарим дораду:
1.Сначала рыбу хорошо моем в проточной воде;
2.Далее аккуратно обрезаем плавники, вынимаем жабры и очищаем от чешуи;
3.Затем вдоль брюха делаем разрез и удаляем все потроха, вычищаем черную плёнку;
4.Рыбину хорошо промываем внутри и снаружи;
5.Дораду обсушиваем бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску;
6.На тушке делаем 3-4 разреза;
7.Далее рыбу внутри и снаружи натираем перцем, паприкой и солью;
8.Дораду выкладываем в глубокую миску и поливаем её соком лимона;
9.Маринуем рыбу минут 20;
10.Сковороду разогреваем и вливаем в неё растительное масло;
11.Муку просеиваем и насыпаем на ровную тарелку;
12.Дораду с обеих сторон обваливаем в муке и выкладываем на сковороду;
13.Жарим рыбу на среднем огне 10 минут на одной и другой стороне;
14.Готовую дораду выкладываем на тарелку и украшаем нарезанными дольками лимона;
15.Подаём дораду горячей.
Приятного аппетита!