Как правильно и вкусно жарить баклажаны на мангале
От Японии до Испании любят этот овощ, обжаривают и запекают, маринуют и протирают. А всё потому, что баклажаны способствуют здоровому долголетию. Имея в составе клетчатку, белки, углеводы, витамины, минералы, они чудодейственным образом влияют на сердце, оздоравливают сосуды, улучшают обмен веществ. Часто баклажаны называли по цвету распространённых сортов – синенькие. Теперь же, как и в своей родине Индии, баклажаны всех цветов радуги и радуют не только полезностью, но и своим превосходным вкусом. Баклажаны способны впитывать жиры и соусы, делая блюдо насыщенней и сытней. А если баклажаны пожарить на мангале, то это будет необыкновенно вкусно и полезно
Чтобы правильно и вкусно пожарить баклажаны на мангале, понадобится:
- Баклажаны – 3 шт.;
- Свиное сало — 300 г;
- Соль и перец — по вкусу
Как правильно и вкусно жарим баклажаны на мангале:
1. Баклажаны моем и нарезаем не толстыми кружочками;
2. Затем баклажаны солим и перчим;
3. Нарезать на кусочки свиное сало;
4. На шпажки нанизываем поочередно баклажаны и кусочки сала;
5. Жарим баклажаны на мангале, регулярно поворачивая шпажки, 20-25 минут;
Чтобы правильно и вкусно запечь баклажаны целиком в фольге, понадобится:
- Баклажаны — 4 шт.;
- Помидоры — 5 шт.;
- Сыр — 100 г;
- Чеснок — 2 шт;
- Петрушка, укроп, кинза — по вкусу;
- Молотый черный перец, соль — по вкусу;
- Сливочное масло — 100 г
Как жарим баклажаны целиком в фольге:
1.Баклажаны моем и очищаем от плодоножек;
2.Каждый баклажан надрезаем вдоль (не до конца) не толстыми пластинами, аккуратно раскрываем как веер;
3.Затем баклажаны солим и перчим;
4.Очищаем от шелухи чеснок и разделяем на зубочки;
5.Зубочки чеснока пропускаем через пресс и смешиваем с размягченным сливочным маслом;
6.Внутри каждый баклажан смазываем чесночно-масляной смесью;
7.Нарезаем ломтиками сыр;
8.Моем помидоры и нарезаем кружочками;
9.Между пластинами баклажан вкладываем поочередно ломтики сыра и кружочки помидора;
10.Баклажаны по отдельности заворачиваем в пищевую фольгу;
11.Запекаем баклажаны в фольге до мягкости на средних углях 20 минут;
12.Баклажаны периодически переворачиваем;
13.Запечённые баклажаны аккуратно вынимаем из фольги и подаём к столу, присыпав нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!