Как правильно и вкусно жарить баклажаны на мангале

   11 Дек 2015, Автор:

Как правильно и вкусно жарить баклажаны на мангале

От Японии до Испании любят этот овощ, обжаривают и запекают, маринуют и протирают. А всё потому, что баклажаны способствуют здоровому долголетию. Имея в составе клетчатку, белки, углеводы, витамины, минералы, они чудодейственным образом влияют на сердце, оздоравливают сосуды, улучшают обмен веществ. Часто баклажаны называли по цвету распространённых сортов – синенькие. Теперь же, как и в своей родине Индии, баклажаны всех цветов радуги и радуют не только полезностью, но и своим превосходным вкусом. Баклажаны способны впитывать жиры и соусы, делая блюдо насыщенней и сытней. А если баклажаны пожарить на мангале, то это будет необыкновенно вкусно и полезно

Чтобы правильно и вкусно пожарить баклажаны на мангале, понадобится:

  • Баклажаны – 3 шт.;
  • Свиное сало — 300 г;
  • Соль и перец — по вкусу

Как правильно и вкусно жарим баклажаны на мангале:

1. Баклажаны моем и нарезаем не толстыми кружочками;

2. Затем баклажаны солим и перчим;

3. Нарезать на кусочки свиное сало;

4. На шпажки нанизываем поочередно баклажаны и кусочки сала;

5. Жарим баклажаны на мангале, регулярно поворачивая шпажки, 20-25 минут;

Чтобы правильно и вкусно запечь баклажаны целиком в фольге, понадобится:

  • Баклажаны — 4 шт.;
  • Помидоры — 5 шт.;
  • Сыр — 100 г;
  • Чеснок — 2 шт;
  • Петрушка, укроп, кинза — по вкусу;
  • Молотый черный перец, соль — по вкусу;
  • Сливочное масло — 100 г

Как жарим баклажаны целиком в фольге:

1.Баклажаны моем и очищаем от плодоножек;

2.Каждый баклажан надрезаем вдоль (не до конца) не толстыми пластинами, аккуратно раскрываем как веер;

3.Затем баклажаны солим и перчим;

4.Очищаем от шелухи чеснок и разделяем на зубочки;

5.Зубочки чеснока пропускаем через пресс и смешиваем с размягченным сливочным маслом;

6.Внутри каждый баклажан смазываем чесночно-масляной смесью;

7.Нарезаем ломтиками сыр;

8.Моем помидоры и нарезаем кружочками;

9.Между пластинами баклажан вкладываем поочередно ломтики сыра и кружочки помидора;

10.Баклажаны по отдельности заворачиваем в пищевую фольгу;

11.Запекаем баклажаны в фольге до мягкости на средних углях 20 минут;

12.Баклажаны периодически переворачиваем;

13.Запечённые баклажаны аккуратно вынимаем из фольги и подаём к столу, присыпав нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

 

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика