Как правильно и вкусно засолить свинушки

   23 Фев 2016, Автор:

Название этих грибов не совсем звучное, как и их свойства, которые вызывают много споров. Растут свинушки на опушках лесов, вдоль дорог, на неудобицах и относятся к условно съедобным грибам. Условность требует только тщательной кулинарной обработки, но полезности у свинушек не отнимает. А полезность свинух, как их ещё называют, в том, что они могут противостоять вредному холестерину. Блюда из свинушек, благодаря уникальному составу грибов, способны активизировать процессы пищеварения, обогащать организм антиоксидантами, повышать иммунную защиту человека. Вкусны и полезны свинушки засоленные.

Чтобы правильно и вкусно засолить свинушки, понадобится:

  • Грибы свинушки — 1 кг;
  • Соль крупная — 50 г;
  • Укроп — 10 веточек;
  • Листья чёрной смородины — 3 листика;
  • Перец горошком — 5 шт.;
  • Чеснок — 5 зубков;
  • Растительное масло — 1,5 стакана

Как правильно и вкусно засаливаем свинушки:

1.Сначала подготовим грибы: свинушки перебираем, очищаем, промываем и замачиваем в подсоленной воде на сутки;

2.После этого грибы ещё раз промываем и отвариваем в подсоленной воде 30 минут;

3.Отвареные свинушки откидываем на дуршлаг и охлаждаем;

4.На дно стерилизованных банок укладываем перец горошком, соль и лавровый листик, на специи выкладываем грибы слоями, пересыпая чесноком и укропом;

5.Банки заполняем свинушками по «плечики», слегка уминаем, сливаем лишнюю жидкость;

6.Сверху на грибы в каждую банку кладём листики смородины, веточку укропа и заливаем растительным маслом;

7.Наполненные банки закрываем полиэтиленовыми крышками;

8.Банки с грибами помещаем в крепкие полиэтиленовые пакеты (на случай протекания при брожении) и отправляем в прохладное место (5-8 °С);

9.Свинушки солятся 30-40 дней.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика