Как правильно и вкусно засолить опята

   19 Фев 2016, Автор:

Как правильно и вкусно засолить опята

Появление этих грибов в лиственных лесах обусловливается наступлением осени. С конца августа до самого ноября грибники наслаждаются результативной «тихой охотой» на опята, урожайные и массовые. Удовольствие приносят эти грибы не только «охотникам». Невероятно вкусные грибы богаты на цинк и медь, а эти микроэлементы активно участвуют в процессах кроветворения человека. Низкая калорийность опят не мешает быть им питательными. Множество вкуснейших и полезных блюд можно приготовить из опёнков. А ещё можно заготовить их впрок. К примеру, засолить.

Чтобы правильно и вкусно засолить опята, понадобится:

  • Грибы опята – 1,5 кг;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Укроп – 1 зонтик;
  • Соль – 1 столовая ложка с горкой;
  • Перец чёрный горошком – по вкусу;
  • Лавровый лист – 3-4 шт.;
  • Специи любимые – по вкусу

Как правильно и вкусно солим опята:

1.Сначала опята перебираем, обрезаем повреждённые места, хорошенько промываем;

2.Затем крупные грибы разрезаем на несколько частей, маленькие оставляем красивыми;

3.Далее подготовленные опята помещаем в кастрюлю (обязательно эмалированную), заливаем водой и провариваем 5-7 минут;

4.После этого воду сливаем и грибы заливаем свежей;

5.Теперь опята варим в подсоленной воде 20 минут;

6.Очищаем чеснок и крупно его нарезаем;

7.Очищеный лук нарезаем полукольцами;

8.Промываем укроп;

9.С отваренных грибов сливаем воду;

10.К вареным опятам добавляем чеснок, лук укроп, лавровый лист и специи;

11.Теперь грибы заливаем солёным раствором (2,5 – 3 столовые ложки на 1 л);

12.Опята накрываем плоской тарелкой меньшего диаметра, чем кастрюля, на тарелку ставим гнёт (баночку с водой);

13.Грибы настаиваем 4-5 дней, после чего перекладываем в банки и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика