Как правильно и вкусно запекать утку

   27 Окт 2015, Автор:

Несомненно, многим известен вкус этой птицы. Утка обладает вкусным и сытным мясом. Кроме того, мясо утки ещё и полезное, даже целебное. Оно эффективно очищает организм от канцерогенных веществ. В нём содержится большое количество белков. Поэтому эту пищу любят спортсмены, а также активные и энергичные люди. Вариантов приготовления утки существует немало. Но, как утверждают кулинары, самым вкусным будет – утку запечь.

Чтобы правильно и вкусно запечь утку, понадобится

  • Утка — 1 птица (2-2,3 кг);
  • Яблоки (твёрдые кислые) — 0,5 кг— 5 шт.;
  • Апельсины — 2 шт.;
  • Чеснок — 7 зубчиков;
  • Растительное масло — 4 столовые ложки;
  • Соевый соус — 3 столовые ложки;
  • Мёд — 3 столовые ложки;
  • Специи: базилик, гвоздика, майоран, фенхель, кардамон — по 1 чайной ложке;
  • Соль, перец — по вкусу

Как правильно и вкусно запекаем утку

I. Подготовим продукты:

1. Очищаем чеснок и давим чесночным прессом, выкладываем в миску и смешиваем с солью и специями; вливаем растительное масло и выдавливаем сок 1 апельсина;

2. Утку размораживаем, вымываем и вырезаем утиные потроха (не выбрасываем), отрезаем концы крыльев, вырезаем гузку, удаляем перья пинцетом, вырезаем лишний жир; просушиваем утку, обтерев её бумажной салфеткой;

3.Снаружи и изнутри утку натираем специями и маслом, выкладываем в полиэтиленовый пакет и оставляем в холодильнике на 1-4 часа;

4. Приготовим для утки начинку: утиные потроха промываем и мелко режим, 4 зубца чеснока очищаем и тоненько рубим, яблоки очищаем и нарезаем кубиками в 1 см3;

5. В средину утки помещаем подготовленные яблоки, потроха и чеснок;

6. Брюшко и шею утки скрепляем шпажками или зашиваем ниткой и поставим на 3-4 часа в холодильник для маринования;

7.  Смешиваем соевый соус с мёдом;

8. Неочищенные апельсины нарезаем кружочками.

I. Как запекаем утку в духовке:

1.Утятницу или противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом;

2. Выкладываем апельсины и укладываем сверху утку на спинку;

3. Сверху выкладываем оставшиеся апельсины, плотно накрываем фольгой в 2 слоя;

4. Аккуратно и тщательно заворачиваем утку в фольгу, чтобы не вытекал утиный сок;

5. Разогреваем духовку до 200° 10 минут. Ставим противень с уткой в духовку и запекаем 1,5 часа;

6. Разворачиваем фольгу, верхние апельсины убираем в бок, смазываем утку соевым соусом с мёдом и запекаем её при 180° в открытом виде ещё 30 минут, время от времени поливаем утку выделившимся соком.

III. Как запечь утку в аэрогриле

1. Разогреваем аэрогриль до t 230° 10 минут.

2. Утку в фольге выкладываем на нижнюю решётку аэрогриля.

3. Запекаем утку час при высокой скорости вентилятора.

4. Затем переворачиваем утку и запекаем ещё 20 минут.

5. Затем освобождаем утку от фольги и запекаем ещё 20 минут.

IV. Как запечь утку в мультиварке:

1. В мультиварке запекаем половину утки в фольге, (утка целиком в мультиварке, не поместится)

2. Настраиваем мультиварку на режим «Выпечка», выкладываем в мультиварку утку в фольге, запекаем 1,5 часа.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика