Свиная рулька, другими словами свиная голень, голяшка, уважаема многими мировыми кухнями. Обилие рецептов приготовления этой части свинины делает её ценным продуктом. Передние голени, в которых больше содержится желирующих веществ, традиционно используют в холодце и заливном. Задние же рульки хороши в приготовлении мясных блюд. Запечённая свиная голень необыкновенно вкусная, а присутствие в ней витаминов, полезных минералов делают рульку ещё и полезной для организма. И приготовить свиную голяшку совсем несложно.
Чтобы правильно и вкусно запечь рульку, понадобится:
- Свиная рулька — 1 кг;
- Чеснок — 5 зубков;
- Горчица — 3 столовых ложки;
- Тимьян — 1 чайная ложка;
- Растительное масло — 2 столовых ложки;
- Соль — 2 чайных ложки
Как правильно запекаем свиную рульку в духовке:
1.Рульку свиную моем и обтираем салфеткой;
2.Очишаем чеснок и крупно нарезаем;
3.В свиной рульке делаем надрезы и в каждый из них закладываем чесночные кусочки;
4.Растительное масло смешиваем с горчицей и специями, добавляем соль;
5.Этой смесью натираем рульку, накрываем её и убираем в холодильник на 5 часов;
6.Рульку свиную заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень;
7.Духовку разогреваем до 180°С;
8.В разогретую духовку помещаем свиную рульку на противне;
9.Противень размещаем на среднем уровне духовки и полтора часа запекаем свиную голень.
Приятного аппетита!