Медициной уже давно установлено, что свинина всё-таки полезное мясо. Имея сбалансированный белковый и витаминно-минеральный состав, мясо свинины легко усваивается организмом человека и приносит ему пользу. Главное, не злоупотреблять вкуснейшими блюдами из свинины. Как утверждают диетологи, больше всего полезности в свинине, приготовленной в духовке. Пикантности к запечённой свинине может придать добавленный чернослив.
Чтобы правильно и вкусно запечь свинину с черносливом, понадобится:
- Свинина — 1 кг;
- Чернослив — 200 г;
- Чеснок — 2 зубка;
- Горчица — 3 столовые ложки;
- Сметана — 2 столовые ложки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Прованские травы — 1 столовая ложка
І. Правильно подготовим продукты:
1.Чернослив промываем и оставляем в теплой воде на час;
2. Свинину промываем, обсушиваем полотенцем;
3. Мясо выкладываем на разделочную доску и нарезаем пластинами по 2 см, не дорезая их до основания так, чтобы получилась «книга с листами»;
4. В отдельную мисочку выкладываем 2 столовые ложки горчицы и смешиваем её со сметаной;
5. Горчично-сметанную смесь солим, перчим, приправляем специями и хорошо перемешиваем;
6. В полученную смесь добавляем очищенный и измельчённый чеснок, всё хорошо перемешиваем;
7. Затем получившейся смесью обмазываем подготовленный кусок свинины, хорошенько промазывая между ломтиков;
8. Разбухший в воде чернослив просушиваем и выкладываем между пластинами свинины;
9. Далее мясо маринуем 4 часа в холодильнике;
ІІ. Как правильно запекаем свинину с черносливом в духовке:
1. Берём противень, устилаем его фольгой в два слоя;
2. На фольгу выкладываем подготовленный кусок свинины с черносливом;
3. Сверху накрываем фольгой в один слой и аккуратно загибаем края;
4. Духовку разогреваем 10 минут до t 200°С;
5. Свинину в фольге выкладываем на противень и запекаем 1,5 часа;
6. После этого снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 30 минут;
7. Затем достаём противень, охлаждаем свинину 10 минут;
9. Приготовленное мясо нарезаем на ломтики и перекладываем на глубокое блюдо;
10. Запечённую свинину с черносливом подаём как в теплом, так и в охлажденном виде с любимым гарниром.
ІІІ. Как правильно запекаем свинину с черносливом в мультиварке:
1. В мультиварке выставляем режим «Тушение»;
2. В емкость для мультиварки аккуратно вкладываем свинину нарезанной частью вниз;
3. Через 1 час изменяем режим на «Выпечка» и запекаем 20 минут;
4. Далее вытаскиваем емкость, переворачиваем мясо другой стороной и запекаем еще 20 минут.
IV. Как правильно запекаем свинину с черносливом в аэрогриле:
1. На двойной лист фольги выкладываем подготовленную свинину с черносливом;
2. Сверху накрываем одним листом фольги и аккуратно загибаем края;
3. Выкладываем мясо в фольге на среднюю решетку аэрогриля и запекаем 50 минут при t 260°;
4. Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 20 минут;
5. Далее достаём противень, охлаждаем свинину 10 минут.
Приятного аппетита!