Как правильно и вкусно запекать сочники с творогом

   08 Дек 2015, Автор:

Как правильно и вкусно запекать сочники с творогом

В старорусских традициях почитался Сочельник – канун Рождества. С ним связывают и название наших булочек из детства – сочников. За много веков рецепт сочников почти не изменился, но стабильная популярность не проходит. Сочники не только вкусны и ароматны, они ещё полезны. Выпечка с творогом – источник витаминов и биологически активных веществ. И при умеренном употреблении этот хлебобулочный продукт не будет вреден никому.

Чтобы правильно и вкусно запечь сочники с творогом, понадобится:

  • Мука — 3,6 стакана (объёмом 300 мл);
  • Творог жирностью 7-12 %— 450 г;
  • Сметана — 9 столовых ложек;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Манная крупа (или мука) — 1 столовая ложка;
  • Сливочное масло — 130 г;
  • Сахар — 10 столовых ложек;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сода — 0,5 чайной ложки;
  • Сахарная пудра — 1 столовая ложка

І. Как правильно готовим тесто: 

1. Муку просеиваем через сито;

2. В миске растапливаем сливочное масло до жидкого состояния;

3. К растопленному маслу добавляем сахар (7 столовых ложки), соль и перемешиваем;

4.Два яйца разбиваем в сливочное масло и перемешиваем;

5. Соду всыпаем в сметану (6 столовых ложек) и хорошо перемешиваем;

6. Затем сметанную и сливочную смеси смешиваем в одной глубокой миске;

7. В сливочно-сметанную смесь постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем плотное тесто;

8. Далее тесто накрываем полотенцем и отставляем в прохладное место на полчасика;

ІІ. Как правильно готовим творожную начинку:

1. Через сито или тёрку измельчаем творог, высыпаем в миску;

2.К творогу добавляем 1 столовую ложку муки или манки, перемешиваем;

3.Куриное яйцо разделяем на желток и белок;

4. Белок яичный взбиваем с тремя столовыми ложками сахара, добавляем в творожную начинку и перемешиваем;

5. В белковую массу добавляем сметану (3 столовые ложки) и перемешиваем;

ІІІ. Как правильно формируем сочники:

1.Рабочую поверхность посыпаем мукой;

2.Выкладываем тесто и раскатываем его в тонкий пласт;

3.Из теста с помощью небольшого блюдца вырезаем кружочки;

4. На одну половинку каждого кружочка выкладываем столовой ложкой творожную начинку;

5.Начинку накрываем второй половиной заготовки и слегка придавливаем рукой;

6.Желток куриный разминаем вилкой и смазываем им  сочники;

IV. Как правильно запекаем сочники в духовке;

1.Сливочным маслом смазываем противень;

2.На противень выкладываем подготовленные сочники на расстоянии друг от друга;

3.Духовку разогреваем до 180°;

4.Противень с сочниками ставим на средний уровень духовки.

5.Сочники с творогом запекаем 20 минут;

V. Как правильно запекаем сочники в аэрогриле:

1.Аэрогриль разогреваем до 235° 5 минут;

2.На решётках аэрогриля раскладываем сочники;

3.Включаем среднюю скорость обдува и запекаем сочники 15 минут;

4.Готовые сочники с творогом посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика