Пару столетий назад мясо этой птицы было царской едой и подавали её исключительно знати. Добывали перепёлок охотники на лугах и в лесах. А разводить простым людям было выгодней больших кур. Древние египтяне перепелиные яйца и мясо употребляли как чудодейственные лечебные продукты. Маленькие тушки перепелов по вкусовым качествам и полезным свойствам превосходят даже свинину, курятину и крольчатину. Позаботиться о своём здоровье «по-царски» — запечь перепелов. Сытно, вкусно и полезно.
Чтобы правильно и вкусно запечь перепелов, понадобится:
- Перепелка — 2 шт.;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка;
- Паприка — 1 столовая ложка;
- Лимон — 1 шт.;
- Базилик — 1 чайная ложка;
- Сливочное масло — 20 г;
- Сметана — 100 г
Как подготавливаем продукты:
1.Размороженные или охлаждённые тушки перепёлок промываем и обсушиваем бумажным полотенцем;
2.Затем перепелов натираем изнутри и снаружи солью, перцем и паприкой;
3.Потом тушки перепелов поливаем лимонным соком и смазываем их сметаной;
4.Перепелов накрываем,и убираем в холодильник и маринуем 2-3 часа;
Как правильно и вкусно запекаем перепелку в духовке:
1.На смазанный сливочным маслом противень наливаем полстакана воды;
2.Маринованные перепёлки выкладываем (на бок) в противень;
3.Духовку разогреваем 10 минут до 180°С и помещаем в неё противень с перепелами;
4.После 20 минут запекания, перепелов переворачиваем на другой бок и запекаем ещё 20 минут, уже при t 200°С;
Как правильно и вкусно запекаем перепелку в аэрогриле:
1.Аэрогриль разогреваем до 200° 3 минуты;
2.Подготовленные перепёлки размещаем на нижней решётке аэрогриля, устланной пекарским пергаментом;
3.Перепёлок запекаем на средней скорости обдува 20 минут, затем переворачиваем и запекаем ещё 15 минут;
Как правильно и вкусно запекаем перепелку в мультиварке:
1.На смазанное маслом дно мультиварки выкладываем перепелов;
2.Закрываем крышку и запекаем 30 минут в режиме «Выпечка»;
3.Затем перепёлок переворачиваем и запекаем ещё 20 минут в том же режиме.
Приятного аппетита!