Как правильно и вкусно запекать лазанью

   10 Мар 2016, Автор:

Итальянская кухня не первое столетие славится своими кулинарными шедеврами. И лазанья – один из них. Споры о родословной этого блюда не мешают лазаньи быть популярной и любимой во всём мире. Превосходный вкус шести слоёв теста с начинкой покоряет с первого кусочка. Лазанья даёт широкий простор для импровизации с различными начинками и соусами. Развивая классический базовый рецепт лазаньи можно продолжительное время создавать всё «новые» вкуснейшие блюда.

Чтобы правильно и вкусно запечь лазанью, понадобится:

  • Лазанья — 12 листов;
  • Говядина — 0,5 кг;
  • Пармезан — 50 г;
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 1 зубок;
  • Сухое белое вино — 3 столовые ложки;
  • Орегано — 1 чайная ложка;
  • Тимьян — 1 чайная ложка;
  • Томаты в собственном соку (кетчуп) — 150 г;
  • Соль и перец — по вкусу;

Для соуса:

  • Сливочное масло — 50 г;
  • Сыр пармезан — 50 г;
  • Мука — ¼ стакана;
  • Молоко — 2,5 стакана;
  • Мускатный орех — ¼ чайной ложки

І. Сначала подготовим продукты:

1.Очищаем лук и мелко его нарезаем;

2.Чеснок очищаем и измельчаем чеснокодавкой;

3.Говядину промываем, просушиваем и пропускаем через мясорубку;

4.Сковородку разогреваем на умеренном огне, наливаем в неё масло;

5.На масле поджариваем лук в течении 5 минут;

6.На поджаренный лук выкладываем фарш с чесноком, перемешиваем и жарим 10 минут;

7.В конце жарки фарш солим и перчим;

8.Затем в фарш вливаем белое вино и тушим 2 минуты;

9.Потом к мясной массе добавляем специи и размягчённые томаты без кожицы (кетчуп), всё перемешиваем и тушим минуту под крышкой;

10.В кастрюле вскипятим подсоленную воду (0,5 л), и в эту воду поочередно опускаем листы лазаньи, после трёхминутного пребывания в кипящей воде сваренные листы лазаньи выкладываем в миску с холодной водой;

ІІ.Как правильно и вкусно готовим соус для лазаньи:

1.В сотейник вливаем молоко и разогреваем его на слабом огне, до кипения не доводим;

2.В кастрюле на слабом огне топим сливочное масло, всыпаем муку и, тщательно размешивая, провариваем 2 минуты;

3.Затем в кастрюлю вливаем горячее молоко, перемешиваем, доводим до кипения и добавляем тёртый сыр, мускатный орех;

4.Соус солим, перчим и доводим до консистенции жидкой сметаны;

ІІІ. Как правильно и вкусно запекаем лазанью в духовке:

1.В течении 10 минут прогреваем духовку до 180°С;

2.Жаровочную форму слегка натираем размягчённым маслом;

3.Форму заполняем первым слоем – листами лазаньи, вторым – фаршем и соусом, затем слои повторяем;

4.Сверху лазанью заливаем соусом и посыпаем тёртым сыром Пармезан;

5.Форму с лазаньей ставим в духовку и запекаем 35 минут.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика