Кукурузу – «царицу полей», человечество выращивает несколько тысяч лет. Этот злак – уникален, каждая часть его способна быть полезной. Кукуруза успешно используется кулинарией. Будь-то молодые сахарные початки, которые тают во рту; будь-то консервированные зёрна, без которых не обходится праздничный салат; будь-то растительное масло, которое с успехом заменяет подсолнечное; будь-то крупа, без которой не будет вкусной каши. Кукурузные зёрна не только вкусные, они ещё содержат целый витаминно-минеральный комплекс, полезный для организма человека. Причём даже термическая обработка кукурузных зёрен ничуть не уменьшает их полезности. Поэтому стоит разнообразить список своих лакомств и запечь кукурузу в духовке, в кляре или по-мексикански.
Чтобы правильно и вкусно запечь кукурузу в кляре, необходимо:
- Кукурузные початки — 5 шт.;
- Мука — 2/3 стакана;
- Растительное масло — 3 столовые ложки;
- Молоко — 1/3 стакана;
- Яйца куриные — 3 шт.;
- Соль — по вкусу.
Как правильно и вкусно запекаем кукурузу в кляре в духовке
1. Вначале подготовим кукурузу: молодые початки очищаем, промываем и немного обсушиваем;
2. Далее кукурузу помещаем в кастрюлю с подсоленной водой, для аромата накрываем кукурузными рыльцами и варим минут 15;
3. Этим временем готовим кляр: разбиваем яйца, отделяя желтки от белков;
4. Далее желтки в глубокой миске растираем с маслом;
5. Затем к желткам и маслу добавляем молоко и соль, перемешиваем;
6. Муку просеиваем и добавляем в молочно-яичную смесь, размешиваем;
7. Белки взбиваем и вливаем в миску, перемешиваем;
8. Сваренные початки кукурузы обмакиваем в кляр и выкладываем на противень;
9. Противень с початками ставим в разогретую до 170°С духовку;
10. Выпекаем кукурузу в кляре 30 минут.
Чтобы правильно и вкусно запечь кукурузу по-мексикански, необходимо:
- Кукурузные початки — 6 шт.;
- Сметана — 2 столовые ложки;
- Карри, перец чёрный молотый — по вкусу;
- Лимон — 1 шт.;
- Соль — 0,5 чайной ложки;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
Как правильно и вкусно запекаем кукурузу в сметане
1. Подготовленные початки кукурузы смазываем маслом;
2. Смазанные маслом початки выкладываем на противень и отправляем в духовку на 30 минут;
3. Запечённые початки кукурузы смазываем сметаной, солим, посыпаем перцем и поливаем лимонным соком.
Приятного аппетита!