Как правильно и вкусно запекать коржи для Наполеона

   06 Окт 2015, Автор:

Так уж устроен человек, что не может отказаться от кондитерских изделий. Высококалорийные и низкокалорийные, сладкие и не очень, булочки, ватрушки, пирожные и, конечно же, торты присутствуют в нашем рационе, особенно, когда мы не заложники диет. С кондитерской классики часто выбираем торт Наполеон. Немного трудоёмкий, но он того стоит – всегда выходит превосходный. Особенно, если правильно и вкусно запечь коржи.

Для того, чтобы правильно и вкусно запечь коржи для Наполеона, понадобиться:

  • Сливочное масло — 200 г;
  • Куриные яйца — 1 шт;
  • Вода — 1/4 стакана;
  • Мука — 2 стакана объёмом 250 мл;
  • Водка — 1,5 столовые ложки;
  • Уксус 9% (лимонный сок) — 1/2 столовой ложка;
  • Соль — 1 небольшая щепотка

Как правильно и вкусно запечь коржи для Наполеона

1. В ёмкость средних размеров разбиваем куриное яйцо, добавляем соль и хорошо перемешиваем;

2. К яйцам вливаем холодную кипячёную воду и снова перемешиваем;

3. Далее добавляем уксус или лимонный сок;

4. Затем вливаем водку и перемешиваем;

5. На рабочую поверхность (стол, разделочная доска) просеиваем муку;

6. Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками;

7. Далее руками перемешиваем муку и масло;

8. Затем с помощью большого кухонного ножа рубим масло с мукой до образования массы из масляных крошек;

9. Масло с мукой всыпаем в широкую ёмкость;

10. В эту ёмкость медленно вливаем и яичную смесь;

11. Замешиваем крутое тесто, накрываем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 2 часа для настаивания;

12. После этого тесто скачиваем в «колбаску» и разделяем на 15 одинаковых частичек;

13. Каждую из 15 часть теста скатываем в шарики;

14. Шарики теста накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1,5 часа;

15. Теперь, рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем каждый шар в тонкий пласт;

16. Из раскатанных пластов вырезаем круги с диаметром 12 см при помощи тарелки или миски;

17. Затем располагаем коржи на противне так, чтобы они не мешали друг другу, выкладываем и обрезки теста;

18. Коржи накалываем густо вилкой;

19. После этого разогреваем духовку до 220° С;

20. Заготовки для коржей располагаем на противни и отправляем в разогретую духовку;

21. Выпекаем до золотисто-румяного цвета;

22. Готовые коржи складываем на ровную широкую тарелку и там они ждут сборки в Наполеон.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика