Эта рыба не только необычайно красивая обитательница быстро текущих холодных рек. Кроме привлекательно внешнего вида хариус обладает прекрасными гастрономическими свойствами. Полезность рыбы кроется и в витаминно-минеральном составе. Необычайно нежное, упругое, бело-розоватое мясо хариуса к тому же малокалорийно. Хариус лишен специфического рыбного запаха, а имеет приятный аромат свежего огурца. Разнообразные блюда из хариуса необыкновенно вкусные. Запечь хариуса можно по-разному, и каждый раз это будет объедение.
Чтобы правильно и вкусно запечь хариуса в фольге, понадобится:
- Хариус — 3-4 шт. по 1,5 кг;
- Укроп и петрушка — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу;
- Приправа для рыбы — 1 столовая ложка
Как правильно и вкусно запекаем хариуса в фольге:
1.Сначала хариус очищаем от чешуи, потрошим, удаляем плавники и жабры;
2.Затем рыбу вымываем и обтираем салфеткой;
3.Потом рыбины хариуса обваливаем в соли, перце, приправах для рыбы, посыпаем рубленной зеленью;
4.После этого рыбу по отдельности плотно заворачиваем двумя слоями фольги;
5.Хариуса в фольге выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 170°С, запекаем 30 минут;
Чтобы правильно и вкусно запечь хариуса в сухарях, понадобится:
- Хариус — 1,5 кг;
- Панировочные сухари — 1 стакан;
- Лимон — 1 шт.;
- Сливочное масло — кусок 3х3 см;
- Соль и перец — по вкусу;
- Соевый соус или вода — 50 мл;
- Сметана — 100 мл
Как правильно и вкусно запекаем хариуса в сухарях в духовке:
1.Сначала хариус очищаем от чешуи, потрошим, удаляем плавники и жабры;
2.Затем противень устилаем фольгой и смазываем фольгу маслом;
3.Рыбины обваливаем в соли, перце, приправах для рыбы и сухарях;
4.Подготовленный хариус выкладываем на фольгу;
5.Лимон отжимаем и соком сбрызгиваем хариуса;
6.Затем рыбу поливаем водой или соевым соусом;
7.Сверху хариус смазываем небольшими кусочками сливочного масла;
8.Подготовленные рыбины выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 170°С духовку;
9.Запекаем хариуса минут 20;
10.Затем вынимаем хариуса из духовки, поливаем его сметаной, возвращаем в духовку и запекаем ещё 10 минут;
11.Подаём запеченного хариуса с любимым гарниром.
Приятного аппетита!