Как правильно и вкусно запекать бараньи ребрышки

   07 Янв 2016, Автор:

С первобытных времён ценится мясо, и баранина в особенности. Сегодня баранье мясо, нежное и душистое, используется многими кухнями мира, особенно ценится оно на Востоке. Знаменитые шурпа, бешбармак, плов, шашлык, манты будут уже другими, если использовать иное мясо. Насыщенный вкус баранины подчеркивается разнообразными специями: зирой, чабрецом, орегано, майораном, а также острыми и сладко-кислыми соусами. Баранина калорийна, имея в своём составе необходимые белки, микро- и макроэлементы, витамины, она всё же тяжеловато усваивается организмом. Но правильно приготовленное мясо и в разумных количествах не повредит. Полезными и необыкновенно вкусными будут запечённые бараньи рёбрышки.

Чтобы правильно и вкусно запечь бараньи ребрышки, понадобится:

  • Бараньи ребрышки — 1 кг;
  • Картофель — 1 кг;
  • Помидоры черри — 7 шт.;
  • Салатный перец — 1 шт.;
  • Чеснок — 3 зубка;
  • Лимон — 0,5 шт.;
  • Свежий базилик — по вкусу;
  • Соль — 1,5 столовые ложки;
  • Черный перец — по вкусу;
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки

1.Подготовим продукты:

1.Бараньи ребрышки промываем, обсушиваем бумажной салфеткой;

2.Ленту из бараньих ребрышек кладём на разделочную доску и разрезаем между косточками на куски. Таким образом нарезаем порционные кусочки с двумя косточками;

3.Базилик вымоем, обсушим и мелко нарежем;

4.Чеснок очистим, измельчим;

5.Порционные кусочки ребрышек складываем в глубокую миску, солим и перчим, добавляем базилик и чеснок;

6.В миску к рёбрышкам вливаем оливковое масло и лимонный сок;

7.Хорошо перемешиваем мясо в специях;

8.Миску с рёбрышками накрываем пищевой плёнкой и настаиваем мясо 2 часа при комнатной t;

9.Очищенные картофелины разрезаем на 8 ломтиков каждую, солим;

10.Болгарский перец моем, отрезаем плодоножку, удаляем семена и нарезаем кольцами;

2.Запекаем бараньи рёбрышки в духовке:

1.Кондитерскую кисточку смачиваем в оливковом масле и смазываем противень;

2.На противень выкладываем кусочки картофеля;

3.На картофель выкладываем целыми помидоры черри и кольца салатного перца;

4.На решетке раскладываем бараньи ребрышки и прикрываем сверху фольгой;

5.Духовку нагреваем до 220°С и через 10 минут нагрева противень с овощами ставим на средний уровень духовки;

6.Сверху противня с овощами устанавливаем решетку с ребрышками, прикрытыми фольгой;

7.Температуру в духовке доводим до 180° и запекаем полтора часа;

8.Затем t увеличиваем до 220°С и запекаем еще 10 минут;

9.После выключения огня овощи и рёбрышки оставляем в духовке на 10 минут;

3.Запекаем бараньи рёбрышки в аэрогриле:

1.Чашу аэрогриля смазываем оливковым маслом и помещаем в неё подготовленные кусочки баранины;

2.Бараньи ребрышки запекаем 1 час при t 230° и средней скорости обдува;

3.На гарнир отвариваем картофель, блюдо украшаем помидорами черри и кольцами салатного перца.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика